那天晚上吃蘋果，媽媽就切好蘋果放在盤子里，我寫完作業看見盤子里的蘋果便成了黑褐色得了，我就起了好奇心，為什么蘋果切開放久了會變色呢？

　　吃完后，我又想起了蘋果切開放久了為什么會變色呢？這好奇心深深進入我的腦海里，我一定要查個究竟。

　　我就開電腦查了一下。哦，蘋果里含有一種氧化酶的物質，它的催化下果肉中的機質被氧化變色，蘋果就變成了難看的黑褐色了。此外 ，發生色變反應主要是這些植物體內存在著酚類化合物。例如：多元酚類、兒茶酚等。酚易被氧化類化合物成醌類化合物，即發生變色反應變成黃色，隨著反應量的增加顏色逐漸加深，最后變成深褐色。氧化反應的發生是由于與空氣中養的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。。在組織沒有損傷之前，酚氧化酶在于細胞氧中，不能與酚類化合物接觸，而空氣中的氧更沒法進入，因而不發生氧化變色的反應。

　　看完后，我還是半信半疑，我就拿起了蘋果再切一個，再給蘋果做個重新的實驗。我切好后，拿起蘋果放在盤子里，就開始等。啊！真的是這樣呀！蘋果果然變成了黑褐色，真的很神奇！

　　世界真奇妙，只是你缺少發現智慧的雙眼。世界真奇妙，我一定要好好觀察，將來去探索更多的奧秘！