有一天，我正在專心致志地寫作業，突然媽媽叫道：“乖女兒，媽給你削了個蘋果，過來吃吧!” “好的，我作業還有一點寫完了就去吃。”

　　“咦，怎么回事?蘋果怎么變‘臉’了?這能吃嗎?”當我拿起蘋果時，發現蘋果竟然成了棕黃色。“沒事，雖然它變顏色了，但味道不會變。”媽媽說。“這是為什么?”我好奇地問 “這個我講得不是很標準，你可以網上查一查。”我一聽，恍然大悟：“哎呀，我怎么忘記了這個‘全能百度’呀!”

　　“嗒嗒嗒”伴著悅耳的鍵盤聲，電腦屏幕上出現了這樣一段文字：蘋果變色的反應叫氧化反應，這種氧化反應是蘋果細胞中的酚氧化酶與氧氣接觸后被釋放出來的結果，在植物組織沒有損傷之前，酚氧化酶存在于細胞內，空氣中的氧不能進入，因而不會發生氧化變色反應。不過，放在鹽水里就不會變色了。這是真的嗎?”看著這些陌生的名詞，我似懂非懂。

　　為了證明網絡上所說的話，好奇心極強的我決定做一次實驗。我拿出一個蘋果，削皮后切成兩半，一半放在事先準備好的鹽水里，另一半暴露在空氣中。準備工作完成了，接下來就要仔細觀察這兩個蘋果的變化了。十分鐘過去了，兩塊蘋果“鎮定自若”，“面不改色”。“難道網上說的不可信?”我小聲嘀咕著，“不行，我一定要弄個水落石出。再等會吧。”我目不轉睛地盯著兩塊蘋果。

　　半個小時過去了。呀，暴露在空氣中的蘋果稍微變黃了一點，而鹽水中的蘋果卻若無其事!我繼續守候著。一個小時過去了，空氣中的蘋果徹底成了“黃臉婆”，咬一口，軟軟的，一點都不好吃。我又拿起鹽水中的蘋果，和剛削的沒什么兩樣，咬一口，脆脆的，一如既然的好吃。

　　這次研究蘋果“變臉”實驗讓我明白了：只有認真鉆研，才會領會生活中的許多奧秘!