冬至吃什么好？（薦讀）

　　冬至節亦稱冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的一個傳統節日，曾有“冬至大如年”的說法，冬至北方習俗大都以食俗為主，冬至北方習俗主要吃羊肉、餃子、混蛋、狗肉這四樣。民間有諺曰:“冬至進補，春天打虎。”全國各地的冬至節令食品，無論是北方的餃子、餛飩，還是南方的湯圓、赤豆粥，一多半都與數九寒天里的食補有關。

　　湯圓

　　冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在廣東尤為盛行。中醫認為糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。湯圓的.皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可養肺，適合“白色養肺”的五色進補主題。

　　糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。中醫歷來將湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。

　　而內餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營養豐富。　湯圓雖好，但吃多了也會吃出病。這是因為糯米黏膩難化，尤其是做成糕餅之后，更難消化。中國吃網提醒，在冬至進食湯圓時應注意：細嚼慢咽。一次進食量不宜過多，不宜餐餐連續進食湯圓。不要食用過燙的湯圓，以防口舌燙傷。

　　蘿卜

　　蘿卜中含有蛋白質、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及無素鈣、磷、鐵等。蘿卜內含有的糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益。芥子油具有辛辣味，能促進胃腸蠕動、增強食欲、幫助消化，蘿卜的這種功能使它贏得了“小人參”的美稱。

　　蘿卜味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。患有急慢性氣管炎或咳嗽痰多氣喘者，用白蘿卜洗凈切片或絲，加飴糖腌后食用，有降氣化痰平喘的作用。嘔吐時，可將蘿卜搗碎，加密水煎煮，細細咽嚼，有和胃、止吐、消食作用。

　　山藥

　　山藥富含碳水化合物和蛋白質，據測定：細長毛山藥每500克含蛋白質7.1克、糖67克、鈣67毫克、磷200毫克、鐵1.4毫克、熱量296千卡，還含有豐富的維生素A。用于脾胃虛弱，食少倦怠，便溏久瀉，小兒疳積以及脾胃虛弱等癥。山藥既補氣又養陰，補而不滯，滋而不膩，為平補脾胃常用之品。

　　就山藥的烹調而言，它既可做主料，又可作配料;既可做熱菜，又可做冷菜;既可烹制甜味菜肴，又可烹制咸味菜肴;既可以“拌”、“熗”、“炒”，又可以“燉”、“燜”、“烤”;既可以烹制普通菜肴，又可以協助加工制作精細的高檔菜肴。它具有提高菜品質量、增強菜的嫩度、豐富菜肴口味等作用。

　　羊肉

　　冬季進補宜吃羊肉，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

　　說起燉羊肉的配菜，多數人首先想到的是白蘿卜。很少有人知道，羊肉還有一個絕佳搭檔——黑豆。中國吃網提醒，羊肉搭配黑豆有多種好處，其中羊肉和黑豆都是富含蛋白質的食材，但它們的來源不同，兩者一起燉煮，其中的動物性蛋白質和植物性蛋白質能夠氨基酸互補，更有利于蛋白質的利用。

　　堅果

　　冬季是養生的季節，適合多吃一些具有滋補作用的食物。堅果含有豐富的、對人體有利的不飽和脂肪酸，以及大量維生素、微量元素等，是專家推薦的最適合冬季食用的食物之一。本版為大家介紹的榛子、核桃、杏仁、腰果，被人們稱為“世界四大堅果”。它們不論從營養成分還是從口感上來說，在各種堅果中都屬于佼佼者，冬季適當多吃一些，會讓你的身體更加強壯。

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