前幾天，媽媽從外婆家帶來一大堆娃娃菜，說是要教我腌咸菜。

　　首先是洗曬。要把鮮綠的娃娃菜曬成看起來癟癟的黃綠的樣子，再用清水清洗干凈。

　　然后是切菜。到了家里，媽媽拿出一把鋒利的刀，說：“根在菜地里就已經割掉了，但粗壯的莖還是要切掉的。”說著，菜刀便啪啪地工作起來，沒過一會兒，菜莖就全被剪掉了。媽媽真厲害呀！看著這些娃娃菜，我問道：“接下來做什么？”“接下來，要進入攪碎工程。”媽媽拿起刀，不停地切著娃娃菜，伴隨著一聲聲有規律的切菜聲，菜花四處飛揚，不一會兒，攪碎工程結束了。

　　最后，把切好的菜加鹽使勁揉搓，等到出水了，就可以裝瓶。我和媽媽把揉搓好的菜丁放進準備好的瓶里。媽媽說要放一層壓一下，越用力壓實咸菜就越鮮美，我照媽媽說的做，最后再撒點鹽，蓋子擰緊，終于完工了。

　　三天過去了，我擰開蓋子一看，哇！菜都變得黃澄澄的，看著自己腌的咸菜，心里別提有多高興了。當我正要把咸菜往嘴里塞時，媽媽說要炒過才能吃，我只好放下咸菜，咂了咂嘴巴。

　　原來腌個咸菜也有那么多學問。