舌尖上的清明作文1
“清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂……”又是一年清明節(jié),我和媽媽摘了許多清明菜回家,準(zhǔn)備做我們的傳統(tǒng)美食——青團(tuán)。一路上我們邊找邊摘,頭發(fā)已被蒙蒙細(xì)雨打濕。

回到家后,媽媽就開始忙活起來,把之前準(zhǔn)備的食材都拿了出來,有肉、豆腐干、紅蘿卜、粉條……不一會(huì)兒,廚房就傳出“篤篤篤”的響聲。我看著媽媽把這些食材剁成細(xì)小的顆粒狀,攪拌到一起成了青團(tuán)的餡。做好了青團(tuán)的餡,她又把摘來的清明菜洗干凈,搗出汁,放入面粉中,雪白的面粉被染成青色了,最后她又把面粉揉成了一個(gè)大面團(tuán)。
媽媽囑咐我把手洗干凈,要我一起包青團(tuán)。青色的大面團(tuán)和一大碗香氣撲鼻的餡擺在桌子上,讓我不知從何下手,我只能跟著學(xué)。媽媽從大面團(tuán)上扯下一小塊,放在手心搓,她搓得很圓很圓,面團(tuán)很聽媽媽的話。然而,面團(tuán)在我的手里卻從東滾到西,一點(diǎn)也不聽話。媽媽看到了,就耐心地教我。媽媽一手托著搓好的小圓球,一手用食指在圓球的正上方輕輕地戳一個(gè)洞,在大拇指兄弟的幫忙下,一邊捏,一邊轉(zhuǎn),小面球就變成了一口小碗的形狀。
開始放餡了,我舀了一勺又一勺,要把這口“小碗”裝得滿滿的。之后,媽媽教我怎么把“碗口”給收回來,而我在收口的過程中收得很糟糕。媽媽一邊笑一邊說:“你怎么放這么多餡呀,太貪心了!”媽媽說著,把我青團(tuán)中的餡舀掉了一些,我的第一個(gè)青團(tuán)終于包好了。
我們花了一上午的時(shí)間,青團(tuán)終于全包好了。媽媽開始放在鍋里蒸,沒過多久,青團(tuán)濃濃的香味就往我鼻子里鉆。
清明節(jié),是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,而我開始漸漸喜歡這個(gè)節(jié)日里的特色美食——青團(tuán)。
舌尖上的清明作文2
每到一年一度的清明節(jié),透過蒙蒙細(xì)雨總能聽見一聲聲叫賣:“賣青團(tuán)啦!賣青團(tuán)啦!”一陣陣芝麻的濃香攜著松花的清香帶著清明節(jié)的味道鉆進(jìn)你的鼻孔,蹦入你的腦海,讓你垂涎三尺。
做青團(tuán)要先拔艾。艾有荷花艾、苦艾等等。比較常見的艾是荷花艾,在鄉(xiāng)村的路邊經(jīng)常可以見到。把艾拔來之后還要洗凈煮熟。做青團(tuán)可不能沒有松花,否則做出來的'東西又軟又粘手。另外,加了也加了一份香味兒。如果你還想在香味兒中加一份兒甘甜,那還要把芝麻和糖拌在一起當(dāng)餡兒。
現(xiàn)在開始和面。面粉和水融合成了一個(gè)面團(tuán)。可是,面團(tuán)還要煮半小時(shí)哩!這半小時(shí)我們可不能閑著,還要搗艾呢。先把艾切碎,再把艾放進(jìn)石臼,在搗球上上下下的飛舞中,艾草早已粉身碎骨。哦,面團(tuán)出鍋了!快拿過來,趁熱和艾草拌在一塊兒。一開始面是白的,艾是綠的,界線分明。可過了一會(huì)兒,面團(tuán)就不再清白了,艾草有點(diǎn)兒把它染綠了。當(dāng)它們成為形影不離的摯友時(shí),就可以做了。卷起衣袖,一手握住面團(tuán)的一端,一手按住另一端。一揪,一個(gè)小面團(tuán)就被依依不舍地扯出來了。把它做成碗形,用手包攏,留下一個(gè)小口子,往里面放一勺芝麻陷,一扭,一擰,綠色的皮兒就硬生生把餡兒吞進(jìn)了肚。最后一步:滾松花。滾松花是一門藝術(shù),讓小面團(tuán)先平平地圍上腰帶,后穿上淡黃色的禮服,再用手拍打幾下,把多余的松花拍掉。最好的顏色是黃綠色。
青團(tuán),軟、糯而不粘牙。
青團(tuán),柔、滑而不粘手。
青團(tuán),香、甜而粘心。
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