春暖花開(kāi)，山上的杜鵑花開(kāi)了，清明節(jié)到啦！媽媽肯定會(huì)給我做清明粿了。想到這里，我心里暖洋洋的。

　　清明粿是我們諸暨的傳統(tǒng)小吃之一。一般清明前后做，冬至則做團(tuán)圓粿。清明粿的制作也要好幾道工序。

　　先到田間地頭采摘新鮮的艾草，清洗干凈。然后將新鮮的艾草（綿菜）用搗臼搗成菜汁，搗得越細(xì)越好。也可以煮熟再搗成汁。也可以用榨汁機(jī)打碎。搗好菜汁后，連菜帶汁；放入糯米粉，先用手揉成團(tuán)，依據(jù)干濕程度加入適量的水揉勻，繼續(xù)揉……

　　開(kāi)始鍛煉身體了，舉起幾十斤重的石榔頭（或者叫石頭錘子）不停地?fù)v，旁邊要有一個(gè)人當(dāng)助手，在糯米粉團(tuán)上和石臼上不時(shí)地撒一些干粉，防止粘住石頭錘子。還要翻動(dòng)粉團(tuán)，均勻搗遍整個(gè)糯米粉團(tuán)。大約搗了15分鐘，就成了柔韌度很強(qiáng)的粉團(tuán)了。這樣搗出來(lái)的粉團(tuán)做好清明果，就不會(huì)破皮露餡了。當(dāng)然，沒(méi)有石臼也可以在鍋里揉透揉勻，最好是用木榔頭搗砸。同樣有效果。最后基本看不到綿菜的渣子，全是綠色的粉團(tuán)。手都磨出繭子了，累啊！真是體力活。制作餡料：豬五花肉150克切成細(xì)丁單獨(dú)盛放；蔥花單獨(dú)盛放；花生炒熟搗碎，桔餅切末，加入芝麻、紅糖拌勻，餡料就準(zhǔn)備好了。開(kāi)始包清明果了，將糯米粉團(tuán)取出一塊，先揉圓，再用大拇指轉(zhuǎn)出一個(gè)坑斗，將餡料依次放入，最后收口再揉一下，壓扁，上鍋蒸，大火12分鐘轉(zhuǎn)小火燜2—3分鐘。飄散著怡人清香的清明果出籠了！

　　看到這兒，你是不是也心動(dòng)了？快來(lái)嘗嘗吧！