跟隨一陣濃濃的肉湯香味，我又走進(jìn)了這家云南蒙自過橋米線店，這店里生意永遠(yuǎn)這么好，人總是這么多。

　　見我一進(jìn)門，門口賣票的大爺便問我：“幾套？”“一套。”“粗還是細(xì)？”“粗。”他嗯了一聲，扭頭朝廚房用洪亮的聲音喊：“一套，粗！”然后麻利的用眼睛掃了一圈店里，指著一個(gè)空位，“來，坐這里。”我剛坐下一會，服務(wù)員便用兩塊抹布墊著一個(gè)白色大瓷碗給我端來了一碗還在翻騰著的雞湯，緊接著又送來了一盤料和一碗已經(jīng)用滾水燙過的米線。

　　雞湯很燙，端到桌上還在“咕嘟咕嘟”地冒著小泡，香味隨著騰出的一團(tuán)團(tuán)白色蒸氣飄入我的鼻孔，瞬間感到好餓，可吃過橋米線急不得，一個(gè)大圓盤上面整齊擺放著好幾個(gè)小碟子，每個(gè)小碟子都盛著一種小料，每種小料得一樣一樣的按先生后熟，先葷后素的順序來放。料碟里有鮮肉片、火腿片、煮熟的雞塊、鮮魷魚片、竹筍片、蔥花、韭菜……還有我最喜歡的兩個(gè)鵪鶉蛋，料太多都數(shù)不過來了。大片的鮮肉片切得薄如蟬翼，薄得透過肉片都能看到碟子上的花紋，讓我佩服切肉師傅的刀功。還有那碗米線，白白的、滑滑的，用筷子戳一下，彈性十足，令人垂涎三尺。

　　我迫不及待地把火腿片放入湯里，濺出了幾顆小油點(diǎn)，燙得我把手縮了回來，我又拿起鵪鶉蛋的小碟，靠進(jìn)湯面，小心地將兩個(gè)小鵪鶉蛋滑進(jìn)湯里，再用筷子慢慢的夾起一片薄肉在湯里輕輕一涮，肉片頓時(shí)由粉嘟嘟的紅變成了帶粉的白色。先一樣一樣地把葷菜放完，再把素菜全部放到湯里，最后再把碗里的米線倒進(jìn)去，稍等一兩分鐘，就可以開吃啦。

　　看著那碗過橋米線，我不禁垂涎三尺。我用筷子輕輕撥開雞湯上那層薄薄的金黃的油，從湯里挑出一小筷頭米線，用嘴吹吹，小心塞進(jìn)嘴里，真鮮；我慢慢咀嚼著這柔韌的米線，雞湯的鮮味溢滿了我的口。我又夾起一片肉放入嘴里，真嫩呀。還有那鵪鶉蛋，夾起一顆，用牙輕輕一咬，白白嫩嫩的蛋白包著還在流油的蛋黃，一不小心，“哧溜”，蛋黃便溜進(jìn)了湯碗里……

　　再看看周圍，旁邊的大叔吃得滿頭大汗，一邊吃一邊用手帕擦著頭上的汗，后面的一個(gè)小妹妹也和我一樣，吃得津津有味，滿嘴流油……

　　我愛吃過橋米線！