我們家鄉(xiāng)有一道有名的川菜“回鍋肉”。薄薄的肉片，晶瑩剔透，肥瘦兼半，咬一口在嘴里，肥而不膩，回味悠長(zhǎng)。博得了山城人民的喜愛(ài)。

　　今天，我也來(lái)嘗試著切了一次“回鍋肉”。下午，二姨出門之前，從冰箱里拿出一塊肉放到鍋中煮，囑咐我肉煮好后把火關(guān)掉，其他的事都等她回家再說(shuō)。二十分鐘后，肉煮好了，我把火關(guān)掉，心想：“如果把肉切好，二姨回來(lái)一定很高興。”

　　說(shuō)干就干，我拿起刀，就開(kāi)“工”了。可就在這時(shí)，我犯難了，這么大一塊肉，真叫我無(wú)從下手。想來(lái)想去，我決定先切肉皮，先用刀把皮和肉分開(kāi)。剛分到一半兒，突然想起：以前吃的肉都有皮嘛！于是，我停下了手里的工作，開(kāi)始慢慢地想著可以解決這道難題的方法。終于，我想起了大人們是怎樣切肉的，便模仿著切起來(lái)，可是這刀在手里拿著總不聽(tīng)使喚。第一塊切下來(lái)沒(méi)皮兒第二塊切下來(lái)只有厚厚的肥肉和皮兒第三塊切下來(lái)到?jīng)]有皮肉分家，不過(guò)太厚了，有1、2厘米厚……經(jīng)過(guò)“背水一戰(zhàn)”之后，一盤肉倒是切好了，不過(guò)看著都讓人沒(méi)有了食欲。

　　下午，二姨回來(lái)看見(jiàn)了我切的肉，笑嘻嘻的對(duì)我說(shuō)：“不錯(cuò)，不錯(cuò)！就是有些……”晚上，二爹把我切的肉炒好，端上桌。大家見(jiàn)了這盤兒“非同一般”的回鍋肉，無(wú)從下筷。有的看著這盤肉一動(dòng)不動(dòng)有的大膽的夾了一塊嘗嘗，表情怪怪的還有的在旁邊目瞪口呆……看到他們的難受勁兒，我不好意思的吐吐舌頭，看起來(lái)再簡(jiǎn)單不過(guò)的事做起來(lái)卻不容易！