每當來到小區門口，就會看見我愛的小攤子——陜西涼皮。

　　涼皮的面相特別好，一條條透明面皮夾在綠色的黃瓜絲是中間，棕紅色的花生米，淡黃色的面筋，還有黃色的湯汁，真的是讓我“口水流下三千尺”了呀！

　　涼皮的做法很簡單，阿姨先把一張面皮平鋪在案板上，繼而揮動她的菜刀，只聽“啪啪啪”這張面皮就成了一排排跳舞的小娃娃。為著下面的節目作準備，阿姨拿出一只大碗，把涼皮放了進去，又隨手抓了一把花生，再撒上一些面筋和黃瓜絲，最后熟練地放了這個那個的調味汁，一碗色食香味俱全的涼皮制作就完成了。

　　每次去小攤，我就在一旁悄悄地看著，阿姨制作涼皮的過程讓人大開眼界，味道更是別具一格呢！終于吃到嘴了，我會夾起上面的一小撮黃瓜絲，放在嘴里先開開胃，再把它們給拌起來，緊接著，我就開啟了瘋狂般的狼吞虎咽模式，一口又接一口，“唰唰唰”地一碗涼皮就見底了。“孩子慢點吃，不著急！”這時，阿姨就在一旁笑呵呵地看著我。以前，我吃涼皮還總會吃嗆著，可我還是貪吃不長記性。反正呢，吃到最后你只會聽見我“嗖”地一下，把最后僅剩的一條也給吸下肚子了，夸張不過的是湯都喝光，碗也舔得干干凈凈，阿姨還常開玩笑說：“有你的光顧，我碗都不用洗了呢！”

　　后來，這賣涼皮的阿姨搬家了，那涼皮獨特的味道，只留在我記憶中，再不會出現在味蕾上了。