傳說很久很久以前，古老的黃河是一匹很難馴服的野馬，它任意奔流，好像一個齜牙咧嘴的怪物，日夜怒吼，滔滔不息，吞噬著萬頃良田。咬嚙著千萬重山，黃河兩岸的回漢人民只能在山尖、溝底過著刀耕火種的生活。

　　那時候，寧夏不是一馬平川的塞上平原，而是青山重疊，溝壑縱橫，沒有一塊平坦坦的田地，也沒有一塊田能灌上黃河水。

　　傳說，牛首山上住著幾戶回回和漢人,他們人老幾輩在山底挑水,在山頭上種地。老老小小忙個不停，卻吃不飽，穿不曖，天長日久，誰也受不了這種折磨。

　　有一年，一個七十開外的老回回，名叫爾德，在山上開了一個瓜果園，種了些黃瓜。他每天起早貪黑，到黃河里去挑水澆黃瓜，肩膀壓腫了，腳底起皮了，精心地務育著黃瓜，黃長得又嫩又甜。

　　這一天爾德老漢累了，躺在菜園門上睡著了。

　　他剛睡熟，就夢見天空飄來一朵白云，漸漸地，那白云變成了一個白胡子阿訇，抖動著銀色的胡須，對爾德老說：“今天有兩場大風，你要注意。中午是一場黃風，能把黃瓜吹蔫;后晌有一場黑風，能使黃瓜蒂落。不管有多大的風，你都不要把黃瓜摘下來。

　　爾德老漢驚醒一看，不見了白胡子阿訇，卻見北面黃風彌天蓋地，霎時刮到牛首山來了。爾德老漢細細瞅著黃瓜，果然一個個蔫了，他心里非常難過，一年的血汗白費了，可一想起白胡子阿訇的話，就沒有動。

　　到了后晌，一股黑風過，吹得山搖地動，樹葉落下一層又一層。爾德老漢一看，黃瓜快要落地，他氣得摘掉了一個又蔫又小的黃瓜使勁扔進了黃河。黃河馬上斷了一條線。像神仙用刀切過一樣，清清楚楚地看見了河底，爾德老漢往下猛撲時，河水“嘩”地一下又并攏了。老漢又累又餓，坐在河岸上，眨眨眼睛，金花亂舞，暈暈昏昏啥也不知道了。

　　這時，爾德老漢又聽見那位白胡子阿訇說“這黃瓜就是征服黃河的鑰匙，它可以叫黃河斷流，也可叫黃河聽人的話。可現在黃河叫黃風和黑風這兩個伊比利斯折騰苦了。你不能心急，要耐心，要下更大的工夫。明年，你再種一園子黃瓜，黃瓜熟了的時候，你揀最大的一個扔進黃河里。那時，你走進河底洞里，珠寶由你挑，糧種由你拿，還有一把寶劍可以斬龍殺妖，馴服黃河，你指哪里，黃河水就流向哪里。”

　　第二年，勤勞的爾德老漢又種了一園子黃瓜，他不怕路遠，不惜流汗，從黃河里挑水澆瓜。工夫不負苦心人，最后，園子里結了一個三尺長的黃瓜，長得像一把鑰匙。老漢高興地日夜睡在瓜園里，一直等到瓜熟。

　　這一天，天氣晴得沒一點子云彩。爾德老漢把那三尺長的黃瓜摘下來，念了個“太斯米”，扔進黃河里。這時只聽黃河一聲咆哮，裂開了一條長縫河底的石頭都看得清清楚楚。爾德老漢下到河底，見靠著河岸有個洞，洞里珍珠瑪瑙應有盡有。老漢拿了些，剛往出走時，聽得一陣暴風狂吼，一時河面上波濤滾滾，一浪高過一浪。爾德老漢拿起寶劍向那黑旋風和黃旋風左右猛劈幾十劍。一會兒，黑風和黃風吹出天邊去了。

　　這時，黃河的斷縫漸漸地合嚴。爾德老漢想起白胡子阿訇的囑咐，這寶劍可以征服黃河，他心里豁亮了，心想：我要叫黃河填滿溝壕，淤平山梁。老漢手持兩把寶劍，向黃河猛劈下去，黃河的水馬上不流了，好像前面堵了一道長城，只是節節升高，遠遠地看去真怕人。

　　三天以后，南至六盤山，西至賀蘭山，到處都是水，只留下幾個山尖尖。爾德老漢這才抽出寶劍，叫黃河水向前流去。

　　從此以后，山大溝深的寧夏，變成了一馬平川，居住在黃河兩岸的回漢人民靠著自己勤勞的雙手，開渠造田，過上了幸福的生活。