篇一:傳統文化臘八粥的作文

農歷臘月初八,是我國傳統的臘八節。在這一天,全國大部分地區還保留著臘八節的傳統習俗--吃臘八粥、泡臘八蒜。
每年這一天,奶奶都會給我們熬一鍋臘八粥的。那天早上,奶奶早就拎著滿滿一袋子菜回到家里,開始在廚房里忙碌起來,叮囑我和爸媽下午早點回家喝臘八粥。傳說,在古時候,是因為惡鬼總在農歷臘八這天出來嚇唬小孩。然而這惡鬼天不怕,地不怕,單單怕赤(紅)豆,所以有了“赤豆”打鬼的說法,于是大人們便用赤(紅)豆、綠豆、花生、葡萄干熬成臘八粥,也就是八寶粥。而我奶奶臘八粥卻更豐富多彩:有米、胡蘿卜、青菜、花生、黃豆、蓮子、白果、豆腐、木耳、紅棗等多種食材,以前奶奶煮臘八粥時我總愛在旁邊看著,奶奶一次性在鍋里加足了水,先將黃豆、蓮子、白果、綠豆、花生熬至半熟,再放入米和少量的糯米一起熬,煮粥要用大火,等米開花了,奶奶才加入青菜、胡蘿卜、豆腐等,然后用文火熬,邊熬邊攪拌,奶奶說,這樣粥才不會糊。望著一鍋色澤艷麗芳香馥郁的臘八粥,頓時你會垂涎三尺,用勺子舀一點粥,細細品味,會讓你覺得這不是粥而是一個小型的豆類展示會。特別是豆子的清香味道配上米的香醇,那味道真是無法形容。
晚上,我們一家人喝著臘八粥,說著臘八事,奶奶說,姨奶奶家在山東,她們每年還要在臘八這天泡上的蒜頭,到除夕那天,蒜頭不再是白色,而是綠色或黃色。綠色的蒜頭綠得晶瑩剔透,猶如一塊無瑕的翡翠,黃的蒜頭則一個個味道甘甜,但我們四川人不怎么吃,聽了奶奶的話,我嚷著叫奶奶教我做臘八蒜,奶奶拗不過我,就教我做了臘八蒜。我按照奶奶的吩咐從櫥柜里找出大大小小、各式各樣的密封罐,接著將蒜頭去皮放入罐中,最后將陳醋放入密封罐中,蓋好蓋子,將一罐臘八蒜放入壇中。今年姨奶奶來了,我要給她一個驚喜!
篇二:臘八拉開春節的序幕
今天,是農歷臘月初八,俗稱“臘八”。相傳“臘八節”起源于遠古時的“臘祭”,每年臘日要舉行重大祭祀活動,以祈求五谷豐登,吉祥平安。古時的春節,實際上從這天就算開始了。老北京人也把“臘八”看成拉開春節序幕的信號,從此時開始,店鋪開始備上年貨,家里也動手制作各類過年的吃食,民間花會也開始操辦演練。
臘八節的風俗習慣
臘月里的民俗很多。十二月初八,用雜糧做成“臘八粥”。有的農民還要將“臘八粥”甩灑在門、籬笆、柴垛等上面,以祭祀五谷之神。十二月二十三,俗稱“小年”,有的地區人們陳設香臘刀頭和糖點果品敬供“灶神”等。其實,現在的人們大都不信奉“神靈”之類,這樣做只是沿襲古代的某些習俗,或者只是趣味罷了。
臘八節又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日,原來古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈的祭祀儀式,除祭祖敬神的活動外,人們還要逐疫。這項活動來源于古代的儺(古代驅鬼避疫的儀式)。史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗,今在湖南新化等地區仍有留存。后演化成紀念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節日。夏代稱臘日為“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蠟”;因在十二月舉行,故稱該月為臘月,稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個戌日,南北朝開始才固定在臘月初八。
臘八這一天有吃臘八粥的習俗,臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國喝臘八粥的的歷史,已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,并向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,合家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。
臘八節的飲食習俗
臘八節在我國有著很悠久的傳統和歷史,在這一天喝臘八粥、做臘八粥是全國各地老百姓最傳統、也是最講究的習俗。但是你知道嗎?除了喝臘八粥,全國各地還有各式各樣別的飲食習俗。
臘八粥
臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。中國各地臘八粥的花樣,爭奇競巧,品種繁多。其中以北京的最為講究。在北京,臘八節時喝的臘八粥的食材絕對不僅僅是8種,而是不下20種,通常摻在白米里的有紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……品種齊全。除此以外,這臘八粥講究的還不止是食材,還有這做粥的工序,通常是臘月初七晚上就開始洗米、泡果、剝皮、去核,半夜時分開始用微火燉,直到第二天清晨,臘八粥才算熬好了。經過這樣精心的選材和熬制,這臘八粥想不誘人都難了。
臘八蒜
泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區的一個習俗。制作時把剝了皮的蒜瓣兒放到一個密封的罐子里,往里面倒入適量的米醋,臘八這天封上,放到一個溫度較低的地方。慢慢地,蒜瓣就會變綠,最后變得像翡翠一樣通體碧綠。在新年除夕夜吃餃子的時候拿出來享用。
臘八豆腐
可別以為只有西北用臘八面代替臘八粥是新奇,在安徽黔縣卻盛產著一種風味小吃,那就是“臘八豆腐”,每年的臘八節前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐。先用上等小黃豆作成豆腐,并切成圓形或方形的塊狀,然后抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量鹽水,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬干,這種自然曬制而成的豆腐就被稱作“臘八豆腐”。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著,吃時摘取,不僅僅是臘八時候的美味,也是黔縣人們招待貴賓的美味佳肴。
臘八面、臘八飯
在陜西有些不產或者少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜作成臊子,把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。在寧夏,這臘八粥也變身成了臘八飯,一般是用各種豆類加大米、土豆煮粥,再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”,出鍋之前再入蔥花油,這天全家人只吃臘八飯,不吃菜。
臘八豆
臘八豆是中國西南地區廣大居民的傳統食品之一,據傳已逾數百年歷史。民間多在每年臘八節開始煮豆腌制,直到來年才吃。因一般在臘月八日腌制,故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味,且異常鮮美,因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季節制約,一直無法成為消費者四季皆能享用的食品。
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