臘月二十三吃什么，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪?、清水、料豆、秣草，其中后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在在灶王爺?shù)淖焐稀＿@樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。民間有“男不拜月，女不祭灶”的習(xí)俗，因此祭灶王爺，只限于男子。

　　糖瓜、飴糖、麻糖等吃食本為給灶王爺嘴上抹得吃食，逐漸演變成了小孩小年必吃的零食。晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。

　　相傳湖北部分地區(qū)，臘月二十三的習(xí)俗是忌宰殺。

　　河南有些地方臘月二十三的習(xí)俗忌諱搗蒜，認(rèn)為小年搗蒜會(huì)把家里搗窮了。

　　臺(tái)灣臘月二十三的習(xí)俗則忌舂米，據(jù)說(shuō)會(huì)有把風(fēng)神搗下來(lái)之虞，恐怕給來(lái)年帶來(lái)風(fēng)災(zāi)。

　　臘月二十三糖瓜粘

　　“二十三糖瓜粘，二十四掃房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭，三十晚上鬧一宿，大年初一扭一扭。”吃糖瓜、做豆腐，春節(jié)到了都離不開(kāi)“吃”，這些年俗食品是否健康?從今天起，本報(bào)健康版邀請(qǐng)專家給您講講年俗中與健康相關(guān)的那些事。

　　臘月二十三糖瓜粘其實(shí)這種傳統(tǒng)小吃，既有一定的食用價(jià)值，也有食療功效。”天津市海河醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生孫鳳介紹，麥芽糖主要存在于發(fā)芽的`谷粒特別是麥芽中，在淀粉轉(zhuǎn)化酶的作用下，淀粉發(fā)生水解反應(yīng)生成麥芽糖，若是進(jìn)一步水解反應(yīng)，麥芽糖也就生成葡萄糖了。因而，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，麥芽糖的營(yíng)養(yǎng)要比蔗糖(即我們平時(shí)吃的砂糖)高，而甜度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及蔗糖，所以說(shuō)糖瓜是一種既營(yíng)養(yǎng)又廉價(jià)而且好吸收的節(jié)日零食。

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