說到云南，不得不提起這“汽鍋雞”。那雞肉被水蒸得嫩滑可口，至今還唇齒留香。美味的汽鍋雞承載著我美好的回憶。

　　小時候，新年一家人個個都“犯懶”，馬上就要過大年三十了吧，偏偏啥也沒準備！父母立即想起了某個館子的汽鍋雞。似乎都像約定好了似的，家里人雖然嘴上不說，心里可都跟明鏡似的，只欠東風把汽鍋雞送到嘴邊啦！汽鍋雞究竟是什么好吃的呢？我童稚的心中生成了一個小問號。

　　年三十的時候，一家人風塵仆仆地趕到了那家館子。坐定之后，便手忙腳亂地張羅服務(wù)員上菜。當今日的“寵兒”汽鍋雞上桌之后，我們都歡呼起來。那鍋可真有意思，中間有個“小柱子”，是通氣的，不斷有氣體從中冒出來。下面燃燒的小火，使它看起來十分端莊，夾上一塊雞肉，放到碗里，慢慢地看見熱氣婆娑地籠罩著碗，再傳來一陣清香。可真算得上一大樂事。等到這會兒的我不得不佩服我的定力，迫不及待地“大開殺戒”，親親戚戚，老老小小，也都在筷子上“筆走龍蛇”，筷子一掃，一鍋雞就只剩骨頭了。大家邊吃，邊談?wù)勔荒甑拇喝A秋實，也只有在這天，一家人才算真正團聚了。大人們談得歡天喜地，而我卻用黑瞪瞪的眼睛注視著那依然在冒氣的鍋。

　　朦朦朧朧的，我都長成初中生了。后來我才明白，汽鍋雞的湯是很少的，因為它要靠水把雞蒸熟，這也就不難解釋那個柱體，上面還有個孔了。漸行漸遠，那家館子的樣子早就被時間稀釋，像清水一樣，淙淙一去，便再無蹤跡可尋。

　　此后，我在旅游時，總是會泛起一絲思鄉(xiāng)之情，因此特別關(guān)注當?shù)氐摹霸颇显亍薄Ｃ鎸幽系臓Z面，開封的小籠包，洛陽的水席，少林寺的佛跳墻，我總是會情不自禁地想起云南的“汽鍋雞”。在一桌子的異鄉(xiāng)菜面前，時常會看見同齡孩子花般的笑臉，會聽見長輩們紫薇樹般爽朗的笑聲。和和美美的團圓之景，才是一個家最大的天倫之樂。

　　又吃過燒雞、扒雞、烤雞、花椒雞，但遠不如家鄉(xiāng)的汽鍋雞。新年將近之余，我常常天真地想：什么時候才能像當年那樣，親戚老少聚在一起，再吃上一頓淳樸的帶有家鄉(xiāng)風味的汽鍋雞？