1說到荔枝

　　潮州是水果之鄉(xiāng)，談起嶺南的四大佳果，你也許就會(huì)想到馳名中外的荔枝來。

　　荔枝，常綠喬木。它一般生長(zhǎng)在氣候較為溫暖的地區(qū)。它的葉子四季都是綠的，呈橢圓形，跟桂花的葉子有點(diǎn)相似；而它的植株很高大，可達(dá)20米；枝干也很粗。據(jù)說，在葵譚鎮(zhèn)就有一株被稱為“云益月”的荔枝樹。樹冠寬達(dá)17米，樹干周長(zhǎng)為3米。相傳距今已有200多年的歷史了。

　　每當(dāng)細(xì)雨綿綿的春季蹣跚而來時(shí)，也正是荔枝開花的季節(jié)。荔枝的花很小，在茂盛的枝葉中只是零星的點(diǎn)綴著幾叢而已。若沒仔細(xì)觀察是很難發(fā)現(xiàn)它的。

　　但是你可別小看它的花，到了夏天，它便變成一串串惹人喜愛的果實(shí)。這些果實(shí)到了成熟時(shí)就變成了紫紅色的，用手摸它的表皮就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的表皮會(huì)有許多突起的瘤狀物。但是荔枝的外表看起來雖是紅色的，但只要?jiǎng)冮_它的表皮之后，你將會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)如冰雪般瑩白的瓤肉。由于荔枝的水分的含量較高，因此常常可以看到白中泛青的肉上被蒙上一層細(xì)細(xì)的水珠，使荔枝顯得更加晶瑩剔透。

　　你若是湊近嗅一嗅，還會(huì)感受到一股滲透心脾的香氣撲鼻而來，不僅如此，它的肉質(zhì)脆嫩，含糖量較高，所以深受人們的喜愛。相傳唐玄宗年間，楊貴妃對(duì)嶺南的荔枝青睞有加。于是，唐玄宗就命人從嶺南摘來新鮮的荔枝。且八百里加急火速送到長(zhǎng)安城。“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”就是由此得來的。

　　但是荔枝并非所有的東西都會(huì)是十全十美，荔枝也會(huì)有它弊的那一面——那就是不耐藏。白居易《荔枝圖序》中也曾提到：“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四、五日外，色香味盡去矣。”所以當(dāng)荔枝一旦從荔枝叢上摘下來，就應(yīng)該進(jìn)行妥善處理，否則就會(huì)比先前遜色多了。

　　雖然荔枝有那么一點(diǎn)缺陷，但它依舊是年年紅。