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家鄉的美食作文

家鄉 時間:2021-08-31 手機版

家鄉的美食作文通用15篇

  在日常的學習、工作、生活中,大家或多或少都會接觸過作文吧,寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。你寫作文時總是無從下筆?下面是小編為大家收集的家鄉的美食作文,僅供參考,歡迎大家閱讀。

家鄉的美食作文1

  “香干臭干嘍……”幼時記憶仍會隱約浮現,往事回首,令人神往,戀之,憶之。

  每到下午四點左右,街頭就會有一群著裝相似因此出眾的賣主:一輛破舊的二八大杠加重自行車,龍頭上插把桿稱,后座上綁著一個用紗布蒙著的竹筐,里面兩個小盆里分別裝著香干和臭干。他們從下午四點出發,陸陸續續,一路吆喝叫賣,直至傍晚夜深。那“香干—臭干嘍”的聲音,時斷時續,傳進了千家萬戶。

  空空的竹筐中還剩些汁兒,傍著月色,似乎有絲溫暖,是興喜歡愉,也是自豪,更是對手藝的肯定,在婆娑的燈光月影中,走著。那時他們的小竹筐,就是我們平常人家的小菜壇子,五毛錢的香干臭干便能將我們這些小孩子哄上好久,樂個半天。

  臭干大都由莧菜根或臭鴨蛋做成的,臭鹵泡制;香干則是用年復一年的五香老鹵,口味非常獨特。最后逐步增加了五香蠶豆,海帶絲和花生米,但地道的味道始終未變。香干臭干在那時稱不上什么盛宴佳肴,卻是家家戶戶逢年過節必定擺上盤的俗菜。

  本地人的餐桌上,經常會出現香干炒青椒、秋葵,爸爸招待人時,便會買兩斤香干,用磨得光滑剔透的寶刀“唰唰”切成形狀、大小,幾乎完全一樣的干子,又細又長。鼻子湊上去聞聞,并沒有什么香和美味而言。夾來兩塊,乍一吃,干子鮮嫩細滑,口感恰到好處,再細嚼,還有幾分韌勁,沒過癮,又夾來幾塊,汁兒便流了出來,細細品,發現味在其中,咸香美味,滋味令人欲罷不能,咽下去后口中還存留一抹豆干香,味香綿長。爸爸抿上幾口酒,配著干子,自得其樂。

  香干,味在鮮嫩,而臭干,味就在醇厚的勁道。樓下的飯館里,他家最拿手的就是特質臭干,可自成一菜,而臭干炒蘆蒿更是家喻戶曉得一道美食。臭干,臭,又是干子,黑乎乎的汁兒,干子灰白,臭味可聞,可待放入口中一嘗,又有一番美味,像是一種奇香,甚是美味,也許就是“雖臭即香”的氣味撲鼻,滿是知足。

  香干臭干,源于楚州,原本是兩個完全不同的食物,隨著時間,大家也就順著習慣了,二者合一。

  家鄉,十幾年一晃,樓房一變,街道寬闊了,模樣煥然一新,那純正的手藝,卻未曾改變,有著回憶,念想,干子的味更濃更美味。

  老城,一直在變,也永遠都未曾改變過,因為在那些人的記憶中,老城的味道未變。

家鄉的美食作文2

  每個人都有一塊生他、養他、伴他成長的土地,那塊土地叫做“故鄉”。

  自從幾年前全家搬到省城后,就不怎么回老家了。因此,我非常懷念老家的美食。

  我的老家坐落在省城偏遠的一個縣城里,那里民風純樸,風景優美,更值得一提的是當地的美食,讓人吃了還想再吃,回味無窮。

  記得,每天清晨當我還處在迷迷糊糊、半睡半醒的時候,街道上就已然傳來販商的吆喝聲“馬拉糕,又香又甜的馬拉糕”,頓時,睡意全無的我,翻身起來一個箭步就沖到窗戶旁,大聲的喊住販商:“老板老板,我要1份馬拉糕。”

  “好勒!”。販商大聲的回應道。我趕緊拿著錢跑了出去,深怕去晚了馬拉糕就賣完了,要知道在當地,馬拉糕可是早餐中的佼佼者,人們手中的搶手貨呢!

  坐在家里,深棕色的馬拉糕擺在桌子上,散發出淡淡的香味,像是在說,快吃我啊!快吃我啊!我迫不及待的拿了一塊馬拉糕吃了起來。吃在嘴里,馬拉糕細膩無比,像酥化了的糯米一樣,甜甜的、粘粘的、軟軟的,一大早美味就刺激著我的味蕾,讓我吃完還想再吃。

  除了馬拉糕之外,還有讓我最想吃的那就是“向東街紅湯牛肉面”。“向東街”是一條老街,盛產“紅湯牛肉面”。如果你到我們這里來,想吃面的話,我首當其沖推薦的就是“向東街紅湯牛肉面”。

  “向東街紅湯牛肉面”做法簡單,但想有好的湯底、紅油卻不容易,制作過程要細致、嚴謹才能成功做出這個面。面湯采用豬的筒子骨為主要材料,加上八角、桂皮等十余種香料配方組成,必須先猛火煮沸,文火慢熬至湯變白色,直到天然骨香熬出才算成功。而紅油是“向東街紅湯牛肉面”中必不可少的調色料,主要材料由香蔥、本地紅干椒粉、高檔色拉油組成。然后把鹽味,香料粉末,蔥花,三胡椒油放到碗里,做成碗底,勺上一大勺滾燙的骨湯后放上適量的紅油,最后再加上自己喜愛的“罩子”,就這樣,一碗骨香濃厚、色彩紅艷的“向東街紅湯牛肉面”就出來了。

  除了這兩個美食,當然還有很多,例如:油榨粑、杯子糕、蒿子粑、糝子粑、麻辣豆腐等等一系列小吃。

  家鄉因這些美食讓人留連忘返,而我因這樣的家鄉而感到自豪。

家鄉的美食作文3

  在我的家鄉有一種家喻戶曉的美食,家有喜事少不了它,去異鄉看望親人少不了它,久別回鄉聚會少不了它。它就是家鄉人都喜愛的——灰水粄。

  說起灰水粄。嘴里總會冒出一絲夾雜著香辣味粄葉的清香,灰水粄可是我的童年回憶——不,應該是所有定南人童年的回憶。

  相傳在南宋時期,中原地區戰火連天,一大批北方、江淮難民遷徒到了定南。發現這里氣候四季陰濕多雨極易感冒,于是定南客家先祖經過不斷摸索,造就了灰水粄這一美食。灰水粄是堿性食品,多吃對身體有好處,跟辣椒一起吃還能去寒。

  灰水粄制作復雜,卻依然深受人們的喜愛。首先要砍一種灌木曬干后連著葉子把它燒成灰,拿塊布把灰放上,下面放一個桶,對著灰把滾燙的熱水澆下去,水會透過布流到桶里,這便是所謂的灰水,現在有的人把它叫做堿水。之后,把米泡在灰水里泡幾個小時,再用石磨或者電磨把米打成米漿,接著把米漿倒進鍋里煮,因為米漿用的米是泡過的灰水,而灰水里面有許多堿,米漿就會發生化學反應,變成像橡皮泥一樣的固體,這時候就可以鏟出來揉捏啦,揉捏時可以捏成條狀、橢圓形、餃子狀等,這時灰水粄就做好了,堿的香味讓灰水板聞起來就能讓人流口水呢。

  灰水粄的吃法多樣,可以把醬油加上辣椒蘸一蘸吃,堿的鮮香加上辣椒的爽口,讓人回味無窮;還可以炒著吃,用它跟韭菜或者蒜苗、醬油一起炒,這幾種香味交織在一起,再加上灰水粄上焦面的酥脆與里面的軟糯,咬上一口,簡直讓人忘卻一切;除此之外灰水粄還可以用酸菜做陷包成餃子形狀吃……僅是這些花樣翻新的吃法就足以看出家鄉人民的智慧。

  一塊小小的灰水粄代表了我們家鄉先祖們的智慧,表達了美好的祝福,現在它已經是省級非物質文化遺產了,相信它一定會被更多人青睞。


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