【篇一：家鄉(xiāng)菜】

　　在我的家鄉(xiāng)，沒(méi)有美味的海鮮，沒(méi)有流油的鴨蛋，也沒(méi)有麻辣火鍋，有的只是那普通的大白菜，純綠色的大白菜。不知是為了美觀還是為了口感，有人建議向其中加點(diǎn)粉絲，后來(lái)被人們所接受。“白菜燉粉條”也就成了代表菜。

　　一擺上餐桌，它就顯得既普通又特殊。普通在于它從材料到名稱都是如此的簡(jiǎn)單。特殊是因?yàn)樗俏ㄒ灰坏廊G色食品，融合在其中的只有大自然賜予的元素，那半透明的綠葉互相掩映，透明的粉絲在這綠絲綢中穿梭，整體看來(lái)，晶瑩剔透，吃到嘴里，清涼可口。家鄉(xiāng)的白菜與其他地方的白菜不同，比它們更甜。家鄉(xiāng)的白菜不是大棚菜，一年一收，在這期間還要經(jīng)歷一次嚴(yán)冬，大雪覆蓋后的白菜最甜。“從嚴(yán)酷考驗(yàn)中走出來(lái)的人才是最能干的人”那兒的大人經(jīng)常這樣教訓(xùn)孩子。

　　家鄉(xiāng)菜還常用于教育。從它的簡(jiǎn)單，不需任何加工，否則味道不好這一點(diǎn)來(lái)看，它是高潔的體現(xiàn)，“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”不就是體現(xiàn)了這種精神嗎？它雖簡(jiǎn)單，但其味最美，這有說(shuō)明了單純是世上最美的。從白菜生長(zhǎng)方面，要經(jīng)歷整整一年的時(shí)間才可成熟，并且在成熟之即還要接受?chē)?yán)冬的考驗(yàn)，最后走出來(lái)的才是最甜的，這告訴我們成功的道路是漫長(zhǎng)的﹑坎坷的，我們只有充滿耐心與希望，勇敢﹑堅(jiān)定地走好每一步，才會(huì)見(jiàn)到成功的花兒綻放。

　　啊，家鄉(xiāng)菜，你不僅給了我可口的口感，你還把自己的一切獻(xiàn)給了教育事業(yè)，你讓人們?cè)谙硎艿臅r(shí)候的同時(shí)記住世間最美的品質(zhì)，并且教給了我們成功的方法與態(tài)度。我以你為自豪，家鄉(xiāng)所有的人都會(huì)以你為榮。

　　白菜燉粉條，我最喜歡的一道菜。

【篇二：家鄉(xiāng)的酸菜魚(yú)】

　　家鄉(xiāng)的節(jié)日，很多都與外地一樣。但唯一不同就是我們過(guò)年過(guò)節(jié)都要準(zhǔn)備一道菜——-酸菜魚(yú)。

　　我的家鄉(xiāng)在四川，那里沒(méi)什么海鮮可以嘗到，但我們那里盛產(chǎn)魚(yú)，一點(diǎn)也不亞于這里的水鄉(xiāng)。因此，酸菜魚(yú)也得此傳遍整個(gè)四川，成為一道名菜，在外地也是小有名氣。

　　在這里，我曾看到無(wú)數(shù)個(gè)川菜館。里面大都有酸菜魚(yú)這道菜，但是我去吃一下。根本沒(méi)有我在四川吃的酸菜魚(yú)的味道正宗，不是魚(yú)老了就是太酸了，蓋過(guò)了魚(yú)的鮮味。當(dāng)然，也有幾家改良過(guò)的酸菜魚(yú)，味道是不錯(cuò)，但是我終究認(rèn)為，改良過(guò)的酸菜魚(yú)還叫什么酸菜魚(yú)呢？這不是典型的“掛羊頭賣(mài)狗肉”嗎？對(duì)此，我心中也有些不滿。

　　在家鄉(xiāng)，我們那里的酸菜魚(yú)可以說(shuō)是最地道，首先在選材方面，用什么魚(yú)我是忘了，不過(guò)我記得最清楚的是用從長(zhǎng)江撈起的鮮活好魚(yú)，這樣才能保證魚(yú)肉的鮮美，嫩滑，在酸菜方面，也要控制好腌制的時(shí)間，太長(zhǎng)太酸，太短了，味就不突出，所以，有經(jīng)驗(yàn)的人都是計(jì)算好時(shí)間腌的。在配料方面，我們也是最好，不管什么，都是放的最足。因此，我們那也有個(gè)說(shuō)法，間“一盆酸菜魚(yú)，三日不吃饑”的俗語(yǔ)。這也是我們家鄉(xiāng)與的特色。

　　做好魚(yú)，放到飯桌上，都是坐在主席的長(zhǎng)輩們先嘗嘗味道，倘若是長(zhǎng)輩吃了，又贊美了兩句，那個(gè)做菜的人心就可是美滋滋的了。畢竟，在同宗面前得到老一輩人的贊美。那也是值得驕傲的呢。

　　現(xiàn)在離開(kāi)家鄉(xiāng)數(shù)年了，但地道的酸菜魚(yú)的味道我卻沒(méi)忘，畢竟，這是家鄉(xiāng)的記憶啊！

【篇三：家鄉(xiāng)菜作文】

　　記著有個(gè)作家曾說(shuō)過(guò)，對(duì)家鄉(xiāng)的懷念就是從吃開(kāi)始的。

　　離開(kāi)家鄉(xiāng)有一段時(shí)間了，記憶深處始終飄散著家鄉(xiāng)菜的香味。

　　記得小時(shí)候，冬天是很冷的，每次早晨，爺爺送我上學(xué)時(shí)，經(jīng)過(guò)那些小巷子，總會(huì)看見(jiàn)很多大人們鉆進(jìn)那些小店里，要一碗熱騰騰的羊雜碎取暖。當(dāng)時(shí)就很好奇，為什么會(huì)有那種東西，便回去問(wèn)奶奶。從奶奶那得知，羊雜碎，是我們寧夏的風(fēng)味小吃，味道可口。它還是維吾爾族以及回族等信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族的傳統(tǒng)食品。做法也異常細(xì)膩。我一直不大愛(ài)吃羊肉，自然對(duì)這東西也是敬而遠(yuǎn)之，可是每次媽媽回老家，卻總是要吃，我便覺(jué)得很不可思議。

　　還有一道菜，叫燴菜。也就是把土豆，粉條，五花肉，白菜，燉到一起，香極了，那時(shí)最?lèi)?ài)的怕就是它了吧。聽(tīng)說(shuō)，燴菜是安陽(yáng)特色菜，還分為高中低檔。上等稱“海燴菜”，配有海味，中等的稱“上燴菜”，一般的稱“行燴菜”。呵，到深圳后，依舊對(duì)那燴菜念念不忘，也逐漸明白了媽媽對(duì)羊雜碎的執(zhí)著。

　　還有種叫苦苦菜的東西，其苦的程度可以和苦瓜相比了。苦苦菜又叫黃花菜，開(kāi)黃色小花。不但能吃，而且還能治病呢。外婆該所我：“將三月里的苦苦菜剜好洗凈晾干，洗澡時(shí)放一兩束在澡盆里，會(huì)不生瘡疥，不長(zhǎng)痱子。用苦苦菜熬水喝，可增強(qiáng)人體抵抗力，減少疾病的發(fā)生。”苦苦菜還能治雞瘟，將剁碎的苦苦菜拌在雞食里，雞吃了之后，就不會(huì)得雞瘟。不過(guò)一開(kāi)始，我是很反感它的，因?yàn)樘嗔恕：髞?lái)有一次，被辣到了，開(kāi)始胡亂吃菜，吃到苦苦菜后，那種辣味一下消了很多，便不再討厭苦苦菜了，還總是要爺爺去摘來(lái)給我吃。哪怕來(lái)了深圳，也令爸爸舅舅寄過(guò)來(lái)，可見(jiàn)我對(duì)它的癡迷了。

　　家鄉(xiāng)寧夏還有很多好東西，光這三樣，就異常特殊。日子過(guò)了這么久，才體會(huì)到為什么媽媽總是要吃羊雜碎。那原來(lái)還是一種解不了的鄉(xiāng)愁耶，游子遠(yuǎn)在千里之外，只能偶爾吃一道家鄉(xiāng)菜，來(lái)緩解思鄉(xiāng)之苦吧。

　　家鄉(xiāng)菜，永遠(yuǎn)是游子生活里離不了的主題。日月更替，人各老去，唯一不變的，是那可口的家鄉(xiāng)菜。

【篇四：家鄉(xiāng)菜】

　　今天，我來(lái)到外婆家，看著桌上擺著一盆盆香噴噴的菜，不禁垂涎三尺，而其中有一盆菜，最不引人注目，外婆告訴我，那是我們家鄉(xiāng)最有特色的菜——芋頭。

　　聽(tīng)外婆說(shuō)，她最喜歡的菜就是芋頭了。我對(duì)此很不解，那么多好吃的菜中，外婆為什么就單愛(ài)這芋頭了呢？一問(wèn)才知道，原來(lái)芋頭中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。怪不得外婆單愛(ài)這芋頭了。

　　聽(tīng)著外婆講，我打開(kāi)了電腦，上網(wǎng)查了下關(guān)于芋頭的介紹，我才知道芋頭不僅有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，還有著一段非凡的經(jīng)歷。

　　那是清朝道光十九年。林則徐被任命為欽差大臣，到廣州禁煙。在廣州的英美俄德等國(guó)的領(lǐng)使，用西餐來(lái)招待林則徐，在飯后上了一道冰淇淋，林則徐因不知冰淇淋為何美食，看到有氣冒出，以為是熱的，便用嘴吹之，好讓這道菜涼了再食。領(lǐng)使們看的大笑，把林則徐氣得吹胡子瞪眼睛。但林則徐也不動(dòng)聲色，過(guò)了許久，林則徐宴請(qǐng)那些領(lǐng)使們吃飯。他請(qǐng)吃的菜肴，都是涼菜，之后上了一道芋泥，顏色灰白，表面閃著油光，看上去沒(méi)有一絲熱氣。那些個(gè)領(lǐng)使以為那也是一道涼菜，用湯匙舀了就往嘴巴里送。哈哈！上當(dāng)了，領(lǐng)使都被燙得哇哇亂叫，林則徐心里暗笑，嘴里則不停地抱歉，說(shuō)沒(méi)想到他們?cè)瓉?lái)不知道這“芋泥”外冷里燙啊！

　　細(xì)細(xì)品味著這外冷里燙的芋頭，想著芋頭的`這一段非凡的經(jīng)歷，不禁為芋頭的特色所折服，一個(gè)小小的芋頭，不僅捍衛(wèi)了祖國(guó)的尊嚴(yán)，還爭(zhēng)回了林則徐的面子。

　　大家想知道更多關(guān)于芋頭的介紹嗎？想親自品嘗下我家鄉(xiāng)的芋頭嗎？那就來(lái)我的家鄉(xiāng)——福建吧！

　　相信你們會(huì)喜歡的！