在我美麗的家鄉洪澤有著許許多多的美味小吃，如洪澤湖大閘蟹、黃集羊肉等等，其中有一種小吃卻讓我每每想起就留戀不已。它就是那美味可口的——小魚鍋貼。

　　小魚鍋貼是我們家鄉特產小吃之一。家鄉人在招待客人的時候，總是會熱情地端上一盤小魚鍋貼，以表對客人的尊重。聽說，許多游客慕名而來，就是為了一飽口福。

　　我曾經聽老人說，這小魚鍋貼可是明朝的開國皇帝朱元璋的最愛。相傳朱元璋幼年逃荒的時候來到淮河附近，他和漁民們一起把那些玉米搗碎，然后在鍋的四周攤上一層剛剛搗碎的玉米糊，再把在洪澤湖里用網抓到的魚放進草鍋里，添上一勺湖水，這樣燒個十來分鐘，就可以新鮮出鍋啦。小魚鍋貼不但做法特殊，而且吃法也非常的特殊。大家圍坐桌旁，把煎好的玉米餅撕下一小塊，沾一下美味的魚湯，這魚湯里雖沒有多少魚肉，但是湯味里全是魚肉的精華，口感細膩而香脆，味道當然好極了！朱元璋后來當上了皇帝，便把這個菜的名字定為小魚鍋貼，這就是這小魚鍋貼的來歷。

　　我們雖然再沒有口福享受朱元璋皇帝親自做的小魚鍋貼，但是這樸實的漁民們把它的做法一直延續至今且比以前的小魚鍋貼更加美味了呢！今年我回到了家鄉，唯一想到的就是再嘗一嘗那經過幾代漁民改進的小魚鍋貼。一下汽車，我和爸爸便迫不及待地走進了洪澤的鍋貼城，找到一家我們以前經常去吃的鍋貼店。一進門，熱情的老板便迎上來說：“老閆，又帶兒子來吃鍋貼呀，怎么一兩年都不來了呀。”寒暄幾句后，便帶我們走到了那個以前我經常坐的位置。上菜了，你看，那就是小魚鍋貼。別看它貌不驚人（朱元璋做的還不如這個好看呢），好像只是一塊普通的餅上盛著紅燒小魚，其實是有很多“內涵”的哦。先說說這餅吧，它可不像普通的燒餅，你仔細一看，上面還粘著些芝麻呢，這些芝麻都是在鍋里用油反復翻炒以后點綴到餅上面的，吃起餅來肯定會更加香脆；再說這餅的里面，可不是沒有味道的哦，有的里面是雞蛋蔥花，有的里面是玉米粒，總之是樣樣俱全。再說那小魚湯，雖然看起來什么都沒有，其實里面藏著許多的魚籽，味道經過魚籽的修飾，就更加鮮美啦；湯里還有一樣讓江蘇人愛不釋口的隱身殺手，那就是江蘇人都愛吃的辣椒籽，吃的時候雖麻辣卻非常爽口，可以說是最適合愛吃辣的江蘇人了。聞到了那小魚鍋貼的特殊香味，我已經迫不及待了，夾上一塊鍋貼，沾上那香濃、麻辣味道的魚湯，再夾上一小塊魚籽，放在嘴邊，一種鮮香的味道沁人心脾，味道真是太香醇了……邊享受著嘴里的美味，心里邊想著：如果朱元璋還在世，他嘗了這道經過改進后的小魚鍋貼，說不定會把皇位退位讓賢，隱居湖邊仔細鉆研這種新的做法了吧。

　　現在的無論我走到哪里的時候，都總還是忘不了家鄉的小魚鍋貼，這不僅僅只是因為它有鮮美的味道，而且還是因為它是我們家鄉人聰慧、勤勞、熱情好客的象征。