1黃山毛峰

　　黃山毛峰，中國歷史名茶之一，又叫黃山云霧茶，它屬于綠茶。相信大家都喝過吧！黃山毛峰，在清代光緒年間由謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。每年清明、谷雨時節(jié)，是新茶采收的最佳時節(jié)，據(jù)說這時候茶葉最鮮嫩呢！人們一般選摘初展肥壯嫩芽，然后手工炒制。古人說過：“天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨宜茶……若歙之松蘿，吳之虎丘，錢塘之龍井，香氣濃郁，并可雁行，與岕頡頑，往郭次甫亟稱黃山……”一看就知道黃山毛峰很有名吧。黃山毛峰葉子采自黃山高峰，所以把這茶葉取名為“黃山毛峰”。

　　黃山毛峰外形很奇特，葉子微卷，就像麻雀的舌頭一樣，綠中帶一點黃，周圍是銀色的，宛如一條絲帶鑲在了茶葉上，且?guī)в薪瘘S色魚葉，有人也叫它“黃金葉”。它不光外表奇特，喝也很好喝呢！茶香很濃，泡出來的茶汁清澈又帶一點黃，喝在嘴里有一種說不出的舒服……

　　黃山毛峰可不是“中看不中用”的茶葉哦，它的作用也是很大的，不僅可以抑制癌細胞，還可以起提神的作用，可見喝黃山毛峰的好處是很多的。

　　2中國十大名茶——黃山毛峰

　　黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。黃山是我國景色奇絕的自然風(fēng)景區(qū)。那里常年云霧彌漫，云多時能籠罩全山區(qū)，山峰露出云上，像是若干島嶼，故稱云海。黃山的松或倒懸，或愜臥，樹形奇特。黃山的巖峰都是由奇、險、深幽的山巖聚集而成。

　　云、松、石的統(tǒng)一，構(gòu)成了神秘莫測的黃山風(fēng)景區(qū)，這也給黃山毛峰茶蒙上了種種神秘的色彩。黃山毛峰茶園就分布在云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍，在高山的山塢深谷中，坡度達30一50度。這里氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，上層深厚，空氣濕度大，日照時間短。在這特殊條件下，茶樹天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經(jīng)久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。

　　黃山毛峰茶起源于清代光緒年間，而黃山茶葉在300年前就相當(dāng)著名了。黃山茶的采制相當(dāng)精細，認清明到立夏為采摘期，采回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在制作方面，要根據(jù)芽葉質(zhì)量，控制殺青溫度，不致產(chǎn)生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現(xiàn)象；火溫要先高后低，逐漸下降，葉片著溫均勻，理化變化一致。每當(dāng)制茶季節(jié)，臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峰的品質(zhì)特征是：外形細扁稍卷曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。