民諺云：“二十三，祭灶官。”人們?yōu)榱俗屧钔鯛敗吧咸煅院檬拢陆绫Ｆ桨病保磕甑霓r(nóng)歷臘月二十三用火燒做食物，為灶王爺送行，祈求家庭和睦。

　　我們家鄉(xiāng)的祭灶火燒不同于普通的燒餅，它的做法是把發(fā)酵好的面搟開，放上食用油、鹽和各種調(diào)班好的蔥花，再卷成直徑是十厘米的長條，切成三厘米厚的劑子，放在鏊上烙硬成型，然后上蒸籠。出籠后的火燒一層一層的，色澤嫩黃。

　　雖然那些火燒很美味，但是我最愛的還是糖火燒。

　　先搟出一張比較厚的皮，再撒上白糖，放在手心里，像包包子一樣捏成一個(gè)圓形，再放在面板上用手一壓，變成一個(gè)橢圓形再用搟杖搟成一個(gè)圓餅，放在鏊上，它經(jīng)過高溫烘烤，里面的糖融化后，就變成了絕世美味的糖火燒。

　　我愛家鄉(xiāng)的火燒，更愛糖火燒。