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故鄉的野菜優秀作文

故鄉 時間:2021-08-31 手機版

  古人老早就有“肉不如蔬,蔬不如野蔬”的說法。因為野菜貼近自然,營養價值還很高。明朝有位叫王磬的散曲作家,甚至寫了本特別的書―――《野菜譜》,其中收集的野菜名目多達52種。周作人和汪曾祺的同題散文《故鄉的野菜》,里面談到薺菜、鼠曲草、草紫、枸杞頭、蔞蒿、馬齒莧、莼菜等,這些過去大家不愛吃的土味野菜,如今翻身一變,成了飯店里暢銷的特色菜。

  幸運的是,我從小生活在大山深處。春天里,故鄉大大小小的山野,就是一座天然的大菜園,各種各樣的野菜露出了嫩綠的枝芽。趁這時,爸爸媽媽就會帶我上山尋野菜、認野菜、挖野菜。立夏一到,野菜大都銷聲匿跡了,它們是屬于春天的。

  所有的野菜中,我最愛野蔥。五月初,是野蔥剛剛長出的時候,它大概有手指粗細,高度從幾厘米到十幾厘米,可以說是家蔥的微縮版。它們一般在草叢中伸展著幾片綠葉,不細看,難以從普通的草中分辨出來。它們的葉子更寬、顏色更深,上面還有些條紋。輕輕地,把一個個白玉般的蔥頭拔起來,拍去泥沙,嗅著略帶辛辣的新鮮氣息,溫柔的春天似乎突然間有了別致的個性。野蔥遍布在草叢中,分布雖然不密,但是方圓兩米內應該有一兩株,只要勤快,不一會就可以摘夠自己吃的。野蔥最適合炒雞蛋和臘肉,帶有一種淡淡的香,它就像那些鮮明的配角,戲份雖少,往往卻搶盡了滿桌的風光。大蔥與它相比,顯得些許粗俗;家蔥與它相比,又少了幾分溫婉。守著母親切蔥,聞著野蔥特有的味道,綿綿長長的母愛也點點滴滴留在心頭。

  采野菜時,最開心的莫過于扯野筍。春季里,大雨過后,山地里冒出大片大片的野筍。它們大若兩三根手指粗,小的鉛筆桿那么細,頂著綠油油的筍葉,就好像童話里戴著尖帽的小矮人,東一個、西一個,偷偷地躲在簇簇草叢中。要想找到它們,真不是件容易的事,必須彎著腰、瞪大眼,像巡邏兵一樣搜索。拔筍時,覺得自己特有成就感。野筍剝去筍殼,筍肉以白嫩的為佳,青白色的略差。媽媽把筍切碎,炒肉絲,放點蔥花,稱得上佳肴呢。

  坡上、路旁、溝邊,都能看到蕨菜的身影,桿子挺立,莖呈翠紫色。采摘時去除枝葉,只取直根。洗凈后,放入熱水燙過再下油鍋,加酒糟等佐料烹炒,嫩滑鮮美。炒蕨菜,是我們家飯桌上的一道常見菜,這得益于媽媽的手藝。她總是把蕨菜曬干收好,這樣可以吃上半年。曬干的蕨菜沒了青澀味,味道更加濃郁,用“五花肉”烹飪,味道真棒,不愧為人間美味!如今這蕨菜,已經成批地涌入城市的市場里了。

  難忘故鄉的野菜,它們沒有大棚里種植的蔬菜鮮艷,但是它們帶給我的驚喜和回憶,卻是家常蔬菜所不能給予的,那是留在記憶深處的回憶,飛進大自然懷抱的那種美好感覺。


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