今天是國慶長假的第二天,因為大家都閑在家,老爸自告奮勇說中午飯由他負責,他要做一次客家的特色菜給我們品嘗。我們不以為然,覺得他不過是說說而已,“干打雷,不下雨”,別當真。可爸爸很認真,一大早,他就忙開了,先買菜,然后弄菜。等到中午吃飯時,嗬,好家伙,他還真弄了一桌入眼入鼻的菜肴,數數共有四菜一湯,超過平日三菜一湯的標準呢。
“開席啰!請同志們入座!宴會開始,先由今天的‘大廚’介紹一下菜譜——”爸爸指著桌面一本正經地對我說,“首先做一點說明,因為明天是傳統的中秋佳節,所以今天的活動一切從簡,今天中午四菜一湯,分別是苦瓜炒肉絲、油炸釀冬瓜、青椒醬黃瓜、絲瓜鯽魚湯……還有一個……西瓜皮炒肉片。”哈,剛剛我們吃過的西瓜的殘渣,也讓他廢品利用做成了一道菜,真不簡單!
“你怎么把瓜皮也當菜了?你這是給誰吃的呀?”我搶白道。
“好吃的東西肯定是大家一起吃??!”爸爸很得意地說。
“哼,我才不吃呢!”
“別急,不吃不知道,一吃忘不了。這東西我們小時候吃多了,那時候難得有肉,我們就多放辣椒,酸酸甜甜,加上麻辣,味道可好了。小孩子要多吃這些東西,含維生素高!”
“蒙人!說了不吃就不吃。”我爭辯到。
“別爭了,好吃不好吃,你一嘗不就清楚了,”媽媽發話了,然后她指著那盤油炸釀冬瓜說,“嗯,這道菜感覺不錯,形狀好,色澤也不錯,剛才你叫它什么來著?”
聽到媽媽稱贊,爸爸仿佛受了巨大鼓舞,眉飛色舞地介紹起這道菜的做法來,“這道菜叫‘油炸釀冬瓜’,菜名是我臨時取的。它的原料是冬瓜和肉餡,先把冬瓜切成塔形小方塊,在塔頂挖一個小洞,再把剁好的肉餡塞進去壓實,表面沾上和了雞蛋的面粉后,放入浮油中稍微炸一下起鍋,再清蒸幾分鐘,撒一點蔥花即可。這道菜是根據我們客家傳統名菜——‘釀豆腐’變化而來,既中看又好吃?!?/p>
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