我相信大家都吃過木耳吧？

　　但是你有見過泡發前的木耳嗎？

　　泡發前的木耳，小小的，和我的大拇指差不多大，是深灰色的。

　　泡發后的木耳，體積較大，濃濃的黑色中帶著一些淡淡的棕色。

　　為什么木耳泡發之前這么小，泡發后這么大呢？木耳泡發的時候又要注意些什么呢？我帶著疑問，開啟了實驗之旅。

　　我把四個泡發前的木耳放進三十攝氏度左右的水中。每隔十分鐘觀察一次。十分鐘后，小木耳和五角硬幣差不多大了，顏色也不再是深灰色了，它變成了黑色；二十鐘過后，小木耳有一元硬幣那么大了，還比一元硬幣大呢，顏色成了深褐色；四十分鐘過去了，木耳變得和橡皮檫一樣大了，顏色也轉變成了褐色。

　　正好，爸爸走了過來：“現在要換水了。”“為什么？”“因為木耳在泡發的過程中會產生毒素，所以在泡發的過程中，你要換2-3次水。”爸爸幫我換了水，我繼續觀察。

　　七十分鐘過去了，直到一百二十分鐘時，木耳終于泡發完成了。泡發完成的木耳和清涼油一般大小。

　　但我還不明白為什么木耳遇水會變大。于是，我到網上查找資料。

　　經過一番查找后，終于明白了：木耳本身就是脫水的，當木耳遇水之后，細胞吸水膨脹，恢復原來的形狀，所以木耳遇水就會變大、變軟。

　　生活中總是隱藏著許多奧秘，只要你留心觀察身邊的一切，總能發現許多奇妙的事情。