在這個假期里，我按照老師的要求，對綠豆泡水進行觀察。今天一大早，我從罐子里挑了一些綠豆出來，放在玻璃杯里，盛了少許水，正好沒過綠豆，我又用干毛巾在熱水里浸放一下，再擰干，疊成一個正方形，蓋在杯口上，我滿懷期待地把綠豆“種”下去了，真希望它能快快發芽！等到傍晚時，我發現綠豆吸水了，逐漸變大，水變少了，綠豆變胖了，活像個充了氣的皮球。而且顏色也從深綠變成了淡綠，有些甚至微微泛黃，有些已經破開了皮，露出白白的肉。

　　今天早上我又去看綠豆并且給它加水，還把毛巾洗一下。

　　我發現綠豆都已經裂開，并且發芽了，和金蟬脫殼一般。它那尖尖的芽像小蝌蚪的尾巴，脫去外衣后的綠豆和白白的米仁很像，中間還有一條縫。

　　我又去看早上會發生什么變化了，我驚奇的發現豆芽從昨天的1厘米長成了今天的2——3厘米，水又變少了，我想：只要再長四厘米，就和菜場里賣的豆芽一樣長，可以炒菜吃了，我仔細觀察后又有了一個新發現，原來爆出豆芽的那條裂縫已經裂得更寬了，像一個蟠桃，而且有些泛紫，可神奇了！

　　我已三天沒去看綠豆了，今天我破天荒地發現了一個秘密，在芽的頂端發出了一些毛，而且在豆瓣處長出了幾片“Y”字形的葉子，太神奇了！爸爸說：“我有個朋友把一大袋綠豆倒在木桶里養，他的芽長得都有十幾厘米，你得加油！”我一定會把綠豆養好的！沒想我一顆顆小小的綠豆經過清水的浸泡竟能有如此大的變化——成為餐桌上的一道菜。