下西風(fēng)黃葉紛飛，染寒煙衰草凄迷。故鄉(xiāng)的風(fēng)，不只凌亂了江南的云，也撩起了我的愁緒。

　　秦人守根，鄉(xiāng)土意識重，這大概與飲食習(xí)慣相干。陜西人愛吃面，特色面食也豐富，如岐山臊子面、回民牛肉面、陜北羊肉面、戶縣擺湯面等等。走，尋一家面館去，以慰思鄉(xiāng)的味蕾！

　　低頭走進(jìn)楊凌面店。忽然記起老家的楊凌蘸水面，楊凌是個地方，聽外婆說是隋煬帝的墓穴呢！而這個楊凌面館的楊凌怕是這家店老板的名字吧！

　　打量了一番，這家店店面比較大，周圍刷著明黃的油漆，桌子也較考究。而老家的那家店刷著白油漆，已現(xiàn)些許滄桑；老舊的木桌椅處處刻著時光的痕跡。看著菜單，特意點(diǎn)了一碗面，靜靜地等著。周圍并沒有太多的人，說話的聲音也很輕。在老家不管那家店，都是人，幾個人一桌不時大聲哄笑著。就算不認(rèn)識的人，也總能攀談幾句?！鞍税倮锴卮▔m土飛揚(yáng)，三千萬秦人齊吼秦腔。端一碗髯面喜氣洋洋，沒撮辣子嘟嘟囔囔。”這是秦人的自畫像，也是秦地風(fēng)情較直觀的寫照。

　　面終于上來了：碗里的面，細(xì)細(xì)的；湯，淡淡的。看上去聞起來都是十分不錯的?？晌要?dú)獨(dú)想著西北風(fēng)中的那一碗楊凌蘸水面。這種面又寬又厚，一根能盛一大老碗，可吃起來特筋道，且越嚼越有味，面香會始終充塞你的鼻息。

　　爸媽在杭州打拼，我是吃著外婆做的楊凌蘸水面長大的。她先將面揉好，讓面“發(fā)”上一個多小時。等面發(fā)好了，再用那種很長的搟面杖將面團(tuán)搟成一個大圓，而后將大圓切成一條一條又寬又長像褲帶一樣的面條。切好后就是把它煮熟的過程了。先在鍋里燒上水，等水燒得咕嚕咕嚕響的時候把面下進(jìn)去，當(dāng)面和水一起翻騰時，把準(zhǔn)備好的青菜或者芹菜放到水里燙一下，就可以撈出來了。接下來就是調(diào)配料湯了。西安的每家面館的料湯都會有自己獨(dú)特的地方，而外婆做的是帶有私房味的。在碗里放一些香醋、醬油、麻油、花椒等，然后再均勻地?cái)嚢枰幌戮秃昧恕?/p>

　　當(dāng)面上桌時，還裊裊著乳白的霧吶。一家人圍坐在一起吃著，味道也許沒有飯店里的好吃，但有一種獨(dú)特的味道，溫馨的，家的味道。

　　來杭州就讀以來，我也嘗過許多面，卻再也找不出這種感覺了。私房菜的味道是人的第二處胎記，縱使你遠(yuǎn)走天涯海角，青絲變白發(fā)，也許淡忘了是什么飯菜，但永遠(yuǎn)銘記的是童年飄散的香！

　　看著碗里細(xì)細(xì)的面條，淺淺地嘗了嘗，輕輕放下碗筷，獨(dú)自走進(jìn)凄迷的西風(fēng)里。