上個星期六，我請媽媽切一些水果給我當點心，沒想到媽媽切了我不太愛吃的水果—蘋果。這下，我沒有了食欲，媽媽沒辦法就只好把他放在一個小盤子里。當我做完作業后，出來看了看，發現蘋果的果肉居然變成了茶色，水份流失了，而且上面的紋路可怕極了。

　　這是為什么呢？我走上前去又仔細看了一遍，沒有發現什么蛛絲馬跡，我想：既然看不出，那我就嘗一嘗。輕輕咬了一口，發現味道有些奇怪，沒有了剛剛切出來甘甜的味道，我真怕這蘋果有毒，這么一想，我情不自禁地被自己的想法嚇到了，“這蘋果不會有毒吧？要是有毒怎么辦？”我越想越緊張，鼻尖上還冒出了冷汗，但我轉念一想，要是有毒的話，我現在可能肚子都開始疼了。

　　我又拿了一個蘋果，用水果刀削掉蘋果皮，再切成一塊一塊放在小盤子中。等了大約半個小時，看著漸漸變成茶色的果肉，我還是百思不得其解，這到底是什么原因呢？

　　我趕緊拿起媽媽的手機，上了百度，一查，原來蘋果果肉里有一種叫酶的物質，它與空氣中的氧氣相結合，變成了一種叫氧化酶的物質，就這樣蘋果就成了茶色。不但果肉變了色，蘋果中的營養也隨之減少了，味道也會差些。

　　我還知道不是僅僅只有蘋果會變成茶色，梨、桃子等切開后也會變色。水果里也藏著這么多的秘密啊！