端午節(jié)吃粽子，這是中國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來(lái)已久，花樣繁多。

　　老師說(shuō)粽子最早出現(xiàn)在春秋時(shí)期，那時(shí)人們用菰葉（茭白葉）包黍米包成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年時(shí)，人們以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。

　　后來(lái)在晉代，粽子才被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。南北朝時(shí)期，又出現(xiàn)雜粽。在米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還被用作了交往的禮品。

　　到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，它的形狀出現(xiàn)了錐形、菱形。宋朝時(shí)，人們又把果品包入粽子，就有了“蜜餞粽”。在元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變?yōu)轶枞~，后來(lái)又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，餡料也出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。

　　一直到今天，每年五月初，中國(guó)人家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子最為出名。吃粽子的風(fēng)俗，也一直流傳至今。