冬至是我國二十四節氣中最早制訂出來的一個節氣。古人認為：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”，也俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。

　　冬至一陽生

　　“冬至”也稱為"至節"，因為它是不僅是"陰極之至"，也是"陽氣始至"，同時也是"日行南至"的節日。冬至日的關鍵在于一個陰陽消長的微妙節點。自古便有"冬至一陽生"的說法，意思是說從冬至這天開始，不斷生長的陰氣終于達到頂峰，陽氣也終于停止了銷蝕，就要回升了。冬至節則是那個陰陽交割的臨界點。這也是冬至成為歷法上重要節氣的原因之一。這便是天地間"冬至一陽生"的微妙，同時，也驗證了"物極必反"、盛極而衰的天道。

　　冬至的餃子

　　北方人在冬至的這一天都有吃餃子的習俗，每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗。記得小時候大人都會說冬至不吃餃子都凍掉耳朵，所以每到冬至，我們都會乖乖的吃餃子。

　　餃子，相傳是醫圣張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓，便叫其弟子搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物，施舍給百姓吃。后來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習俗。

　　冬至-漂泊

　　漂泊的游子最怕碰到這種團圓的節日，記得小時候冬至一家人圍在一起包餃子，父親負責搟皮，母親負責包餃子，而我負責數餃子；離開家已經七八年了，每個冬至都在外漂泊，很久沒有吃到母親親手包的餃子了。那種味道卻一直不曾忘記。每次到了冬至的時候母親就打電話問我有沒有吃餃子。