篇一:年夜飯
農(nóng)歷除夕的晚上,人們都會(huì)回家吃年夜飯,目的是在過(guò)年前一家團(tuán)聚并共度農(nóng)歷新年。早在南朝梁宗懔于《荊處歲時(shí)記》就有記載“歲暮家家俱肴蔌,詣宿歲之位,以迎新年,相聚酣飲。”即是逢歲晚 ,家家戶戶準(zhǔn)備肉類和蔬菜(肴蔌),守歲迎接新年,家人相聚飲酒,吃團(tuán)年飯。而這次要調(diào)查全國(guó)各地的年夜飯都是怎樣的。
年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等,而且各有講究。
在北方,人們過(guò)年習(xí)慣吃餃子,是取新舊交替“更歲餃子”的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶,一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái),元寶滾進(jìn)來(lái)”之意。有的包餃子時(shí),還把幾枚沸水消毒后的硬幣包 進(jìn)去,說(shuō)是誰(shuí)先吃著了,就能多掙錢,發(fā)大財(cái)。吃餃子的習(xí)俗,是從漢朝傳下來(lái)的。醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月,看到窮人的耳朵被凍爛了,便制作了一種“祛寒?huà)啥鷾苯o窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和 一些祛寒溫?zé)岬乃幉模妹嫫ぐ啥錁幼拥摹皨啥保洛佒笫欤纸o窮人吃,人們吃后,覺(jué)得渾身變暖,兩耳發(fā)熱。以后,人們仿效著做,一直流傳到現(xiàn)在。人們都在寒冷的冬至和除夕晚上吃餃子 ,暖和又吉祥。
南方是個(gè)細(xì)膩的國(guó)家,年夜飯也自然做的很精致,要蒸糕點(diǎn),吃糯米粑粑, 也吃雞、肉、魚(yú)三樣。雞要求是雄雞,將其整只清燉,裝盤時(shí)要讓其頭昂起;魚(yú)要選用白鰱,將其燉好后再在上面撒滿紅紅 的辣椒,象征年年有余、五谷豐登。 各家各戶還會(huì)吃元宵,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓……
年,是我國(guó)最傳統(tǒng)的節(jié)日,歷來(lái)受到人們的重視,過(guò)年的習(xí)俗也保留到了現(xiàn)在,年夜飯是一家人和和美美的一餐,相當(dāng)于美國(guó)的圣誕晚宴,即使是長(zhǎng)年在外的的游子,也要在此時(shí)和家人團(tuán)聚……
本文來(lái)源:http://www.nvnqwx.com/zuowen/chuxi/732328.htm