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傳承楚味年有我初三作文

初三作文 時間:2021-08-31 手機版

  在爺爺奶奶那個年代,快到過年的時候你不難發現家家燈火通霄,在光影中你可以看那些忙碌的影子。可他們為什么而這么忙碌呢?

  原來他們現在手頭的忙活確是為了準備一種特殊的年食——米糖,也叫麥芽糖。熬米糖需要一個漫長的過程。

  楚人將以發了芽的小麥磨成粉、晾曬,然后拿谷殼用暗火燃燒加熱這些以曬好的麥芽粉。將其保持到50-60攝氏度,再“拍作”,也就是發酵,往往前天中午“拍作”,第二天晚上才能用上。而且期間每隔一個時辰都要揭開看一看,谷殼是否有明火,不然就要“走作”也就是發酵失敗的意思。在這期間小孩是不能睡的,小孩要給以忙碌了一天的大人“看作”。

  聽說小孩們那時沒有電視看,更沒有手機玩。小孩們于是玩躲貓貓,以此來度過一個漫長的夜。到凌晨,大人們起來開工。他們會先用鼻子聞一聞看它是不是有一股淡淡酸氣,再嘗一嘗是否有股酸味。如果太酸太淡也就走了作。走作了的連給豬也不吃。人們將拍好的作用凈手將里面的汁水擠出來。汁液是棕色的,作渣給豬吃,而剩下的汁水倒入鍋里,人們一般一磨就是五十斤左右的小麥,汁水也相當不少,以前的大鍋一般裝了十分之七八,再用猛火燒使其沸騰。將水位燒下去,大概只留原來的兩層。有時大人用鍋鏟在里面舀糖水,這時的糖水也變的粘稠,慢慢傾斜。糖汁更像一塊白布一樣慢慢滑,薄而不透。這一步便要花去足足四五個小時。

  大人們迅速架梯子,將一塊木斜置,用一根木棒來碾糖,這也上叫扯糖,將熱的糖汁倒在上面,便用木棒“呼拉呼拉”來回碾壓。大概五六分鐘糖汁便開始冷卻變硬,像一鍋稀的糖汁便被分成四五大分。變成一條一條的,這時大人便會將其中一根效好的遞給期盼已久的孩童,此刻的糖還有許些余溫。孩子們只要輕輕嘗一口,便瞇著眼睛說甜。

  接下來大人們用剪刀將剪成三角形狀。把黏黏的糖放進早已準備好的炒粉里,這才算是一道年味制作完成。

  糖條形狀,粗細不一,卻口道一樣。這就是爺爺奶奶、爸爸媽媽兒時的記憶。

  這一習俗想想很多同學也許從未聽過,但我今年春節期間長輩們帶我感受到了全部的過程。我們一群孩子邊放鞭炮邊享受這道特色年味,爸爸媽媽似乎回到了童年,和我們一起談笑風生。

  爺爺卻略顯低沉地說“傳統的年味在慢慢淡出年輕人的生活。”

  我說:“別擔心,傳承楚味年,有我。”


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