爸爸煮魚

　　中午，我放學回家，看見爸爸正準備煮魚，頓時疑惑起來：“媽媽呢？爸爸會煮魚嗎？”爸爸的話解開了我的疑惑：“你媽媽開會去了，晚上才能回來。今天你就嘗嘗我的手藝吧。”

　　只見爸爸從盆里撈起一條料理好的魚，放在砧板上，“咔嚓”幾下，就把魚剁成四塊，然后，“啪”的一聲點燃了煤氣灶，又往鍋里倒些油。待油熱的時候，爸爸把魚一股腦兒地倒進去，一陣油炸聲立刻“噼噼啪啪”響起。油點兒到處亂濺，燙得爸爸“嘶嘶”直吸涼氣。爸爸沒辦法，只好拎起水瓶，“嘩嘩嘩”地放了半鍋水。好了，油不炸了，爸爸這才松了口氣。沒一會兒，爸爸又向鍋里胡亂放了些調料，蓋上鍋蓋燜起來。我驚呆了：“天啊，有這樣煮魚的嗎？”爸爸說：“不管味道如何，我燜的時間要長一些，一定把它煮熟了給你吃。”

　　過了一會兒，鍋里響起“咕嚕咕嚕”的聲音。我想打開看一看，爸爸不肯，說要多燜一會兒。20分鐘過去了，魚終于起鍋了，可這時的魚已分不清頭、身、尾了，簡直一團糟。

　　我拿起筷子，嘗了一小塊魚肉，頓時，各種味道一齊向我涌來，我的眉頭皺成一團。在憋了半分鐘后，我終于大叫起來：“爸——”

　　爸爸煮魚

　　我喜歡吃魚，但我媽媽、我外婆和外面飯店燒的魚都不是很好吃，我就喜歡爸爸燒的魚。

　　有一次，我認真地看了爸爸燒魚全過程：只見爸爸撈上一條紅鯉魚，三下五去二就刮了魚鱗、掏空了內臟。等到鍋里的油很熱了，先放進生姜與蒜苗，不一會就把魚放進鍋里，在“吱吱”聲音中魚兒冒出一陣陣撲鼻的香氣，再把魚兒翻個身，放進鹽、料酒和醬油燜一下，再倒進開水后蓋上蓋子讓它煮。

　　過了五六分鐘，魚兒出鍋了，我忍不住先嘗了一口，哇，魚肉鮮嫩、魚湯綿美，好吃極了。這時爸爸告訴我說：“燒魚要講究調料、要掌握火候、要關注煮的時間。”我知道，爸爸每次燒魚都是用“心”在煮。

　　爸爸做魚

　　今天下午放學回到家，我看見爸爸正要做魚，我就站在一旁，仔細觀察起來。

　　爸爸先把一條活蹦亂跳的大鯉魚放進鐵盆里，又倒了些酒，過了一會兒，魚就不動了！爸爸把魚放到桌子上，用菜刀在它的頭上敲了幾下。然后把魚鱗刮掉，再把魚肚切開，取出內臟，又用清水洗干凈，池子里立刻變成“天邊的夕陽”了！爸爸又把油倒入鍋里，打開火，把油燒熱，放入魚。“滋……”的一聲，鍋里騰起一股油煙，一會兒，魚變成了金黃色。“哇，好香啊！”，我禁不住問，“爸爸，可以吃了嗎？”爸爸說：“小讒貓，魚還沒熟呢！”于是，我眼巴巴等著，也正好繼續觀察。又見爸爸把魚從鍋里取出來，放到盤子里，然后，把姜、花椒和蔥放到鍋里熗一下，再把魚放進去，加涼水用小火慢慢燉著。我問：“爸爸，這樣等魚熟了就行了吧！”爸爸說：“基本可以了，不過還缺一樣東西，你猜猜？”我說：“是糖吧！”爸爸搖頭。我又猜：“那一定是鹽！”“對了！”爸爸一邊說著一邊挖了一勺鹽放進沸騰的鍋里。又過了十幾分鐘，爸爸打開鍋蓋，把魚盛到盤子里，又放上香菜和蔥絲。一股濃濃的的香味飄來，我實在忍不住了。

　　好香啊！今天晚上，我吃了很多很多，肚皮都要撐破了呢！

　　爸爸煮的酸菜魚

　　酸菜魚是我最喜歡的一道菜，昨天我就讓爸爸煮酸菜魚。

　　酸菜魚端上來了，我迫不及待地嘗了一口，啊！太難吃了。一點也吃不出魚片的香味，像面粉一樣，淡而無味。原來爸爸燒菜的手藝比媽媽差遠了。

　　以前媽媽燒的魚又美觀又好吃，香味撲鼻，我一看就有想全部吃了的感覺。嘗一口，辣辣的，真是讓我回味無窮。不過我還是要表揚爸爸，他切的魚片比較薄，好看。

　　今天，雖然爸爸煮得不是很好吃，但是我最開心的一天。爸爸上班很忙，今天還是他第一次給我燒魚吃。我還是想對爸爸說：老爸，謝謝你！您辛苦了。