星期六，我和爸爸去菜場，到了那里，我說：“爸爸，我們今天就吃炒土豆絲吧！” “好哇”爸爸說。

　　于是，我們就到了賣土豆的地方，爸爸說：“買土豆也有講究的哦！第一：長牙的土豆不能買，有毒的。第二：要選皮光滑的。第三：土豆形狀要好一點的，橢圓形的。”我們就買了兩個鵝蛋大的土豆就回家了。

　　一到家，我就迫不及待的準備切土豆，爸爸見了就說要先刨皮的，于是我正想拿起刨刀準備刨皮，我只聽見一聲：“慢！讓我來教你怎么刨皮吧，你先把刀這樣斜著，和土豆的表面形成30°左右的銳角，再輕輕地把到延著土豆的形狀一拉下來就好了。”“滋滋”的聲音讓我聽了難受，接下來我就開始刨皮了，一開始，我只能刨到一點點的皮，后來我熟悉了就能刨一長條的土豆皮了，費了九牛二虎之力終于把皮全部刨完了。爸爸就把刨好的土豆清洗并切成絲了，首先他把刀和菜板清洗了一下，接著他先把土豆的底部切一刀修平，再平放在菜板上切，爸爸說：“土豆一面切平了，就不會動來動去的啦”。接著爸爸左手按住土豆右手拿刀，刀口向外，和菜板約80°的角度，爸爸說：“這樣就不容易切到手了”“原來切菜也有很大的學(xué)問啊”我正在那里感慨，只聽見“啪，啪，啪”伴著這個聲音，很快土豆片就切好了，然后爸爸把土豆片疊在一起，“啪，啪，啪”不一會兒土豆絲就切好了，爸爸把一點醋倒進盆里，放了半盆清水然后把切好的土豆絲也放了進去，爸爸告訴我土豆在清水里浸泡十分鐘左右，吃起來會脆一點。我又問爸爸：“那為什么要放醋呢？”爸爸說：“我們今天做的是酸辣土豆絲啊，所以要放點醋啊”

　　過了十分鐘左右，爸爸終于開火了，首先爸爸把鍋放到煤氣灶上，“呱噠”一聲火點著了。接著爸爸先到了一點色拉油然后又放了一小塊白色的豬油，耳邊不時傳來“噼里啪啦”的聲響，等豬油變沒了，爸爸就把切碎的蔥和一點辣醬放到鍋里，過了大概十秒鐘爸爸把土豆絲到了下去，頓時鍋里又是一陣 “噼里啪啦”的聲音，真刺耳，再加上鏟子和鍋的“沙沙”的聲音就變成了廚房交響曲了，炒了一會爸爸就放了一點醬油、醋和一小勺鹽并繼續(xù)翻炒，又炒了一會爸爸倒了一點雞精，又翻炒幾下然后關(guān)火，裝盆，終于給這一盆酸辣土豆絲畫上了一個句號。

　　我迫不及待地坐到餐桌上，土豆絲一端上來，我就第一個吃了，真是太好吃了！

　　原來爸爸還有這一手啊！