沒有黃土高原那么肥厚，沒有江南水鄉那么秀麗，沒有萬里長城那么雄偉，沒有……有的是那顆翻滾著的熾熱的心。它就是重慶山城，一個因火辣而出名的山城，一個欣欣向榮，朝氣蓬勃的山城。

　　火辣是重慶的一大特點，火鍋便是一焦點。說到火鍋，就會想起一個字DD辣。的確，火鍋主要就是麻，辣，但也不失香味，真可謂是色香味俱全。

　　中國菜人們都講究色香味，但是卻很麻煩，惟獨火鍋，十分簡單也十分快捷。

　　火鍋主要是湯鍋，用燙的。火鍋的做法很簡單。首先是熬一鍋湯，用紅油、紅辣椒、鹽、味精、雞精，香料等多種材料和水一起熬，最后再加上一點大蔥，便更加美味了。湯熬好了，接下來便是該準備的菜了。菜不能選用很久都不能熟的，就算用，也要很薄。還不能選用容易熟的，比如豆腐之類的。常見的有：毛肚、海菜、藕、土豆、肉片、脆皮腸等等。各式各類，可以任意地選擇。燙出來的食物會別具一番美味。雖然很麻很辣，但是你會越吃越想吃，如果這時還有飲料相伴，那味道便更不用說了。當然，火鍋應該還有它的.調味吧！這時，便是油底的作用了。油底主要由：油，味精，鹽，蒜組成。當然，如果你想讓自己第二天更舒服一點，你最好還是放一點醋，這樣，保你第二天無事。看著那沸騰的辣子湯，品味著那鮮美的佳肴，就如吃到了宮廷晏的滋味，一絲絲的辣意鉆進你的味覺，是很舒服的，不信你試試。

　　火鍋就如同重慶一樣，火烈而熱辣。重慶人也如此，重慶的辣妹子也是一道亮麗的風景線，他們以激情來歡迎每位來重慶的人，他們大方，開朗，火辣，他們沒有心機，坦然面對朋友，他們展現出了重慶人的特點。

　　火鍋，這個讓家鄉更加出名的湯鍋，愿家鄉越來越紅火，越來越繁華，也愿火鍋能夠繼續發展下去，永保它的“辣”。

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