“民以食為天”每個地方都有關獨一無二的美食，我們常州的美食也數不勝數，而我最最喜歡的還是小籠包。

　　走進一家家老店，無數小籠包的招牌映入眼簾。小籠包色、香、味具全，拿上一籠熱騰騰的小籠包，坐下來。只見六個小籠包如嬰兒般臥在棕色的蒸籠里，晶瑩剔透。仔細一看，那薄薄的皮上還靜靜地掛著幾顆晶晶地小水珠，特別誘人。透過那白色的皮，還能隱隱約約地看見里頭那粉色的肉和鮮美的湯汁。小籠包的頂上有一個小圓口子，四周的褶子排列均勻，不緊不松，惹人喜愛。 鼻子湊到蒸籠旁邊，仔細聞一聞熱氣中帶著誘人的香味，那香味直鉆入我的鼻孔，直咽口水，讓人不禁想咬上一口。 吃小籠包可有大講究。我一般會用筷子輕輕夾住它，在下方咬下一個小口子，吸入可口的湯汁。蘸著醋，細細口味，嘗嘗小籠包的魅力。小籠包薄薄的、筋道的皮，鮮嫩的肉，可口的汁兒，聽著讓人流口水，吃著讓人還想吃。

　　我每次來到馬復興，總會點上一份小籠包，細細品嘗屬于它自己的經典美味。 想把小籠包做好可不容易。一步出錯就會導致小籠包不那么鮮美。首先，把肉、香蔥、生姜和其他調料，切碎、攪拌，放入冰箱冷凍。接著，把和好的面搟平，接下來開始包小籠包，把面皮放在手心，用小勺子取適量的餡兒放在面皮中間，從一邊開始把面皮邊緣折成皺褶。這一步十分重要，小籠包的精美度就看這一步了。最后把開口收小，小籠包就包好了！

　　每一個精美可口的小籠包，都飽含著廚師們對每一位顧客的真情與關愛！