我的家鄉在江蘇蘇州，這里的陽澄大閘蟹是久負盛名，是享譽中國的名牌產品。

　　陽澄湖大閘蟹，膘肥體壯，青殼白肚，金爪黃毛，所以又名金毛蟹。它們四肢矯健，在光滑得像冰面似的玻璃上也能迅速爬行，八足挺立，雙螯騰空。

　　陽澄湖大閘蟹生活在江河湖底的泥溝里，喜歡吃小動物的尸體，腸胃中有大量細菌，加上蟹有豐富的蛋白質，蟹死亡后，蛋白質會迅速分解，細菌會大量繁殖，容易變壞，所以不要吃死蟹和沒有煮熟的蟹。吃蟹時，用姜、醋做調味料，既可以幫助消化，也可以殺菌。蟹雖然十分鮮美可口，但是不能吃太多，吃太多會引起腹痛、嘔吐等癥狀。

　　蟹肉對各種癌癥都有較好的療效。把蟹殼弄成灰跟蜂蜜攪在一起，外敷可以治療黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。同時，它又是兒童的天然滋補品，經常吃蟹可以補充兒童身體必須的各種微量元素。

　　我吃蟹時十分心急，幾乎不吃蟹肉，但那蟹黃卻令我無法抗拒，那金黃色的蟹黃在燈光下流光溢彩，令人垂涎三尺，味道又甜，又有一點點咸味，入口即化，這是我吃蟹時必吃的東西。