中國千年的飲食長河中，有一道小吃名揚四海，它就是臭豆腐。它憑著出眾的口感和味道，征服了眾人，征服了世界。

　　臭豆腐源于浙江紹興，可湖南長沙的臭豆腐卻最為著名。據說，長沙的臭豆腐不僅臭氣熏天，而且通體烏黑，讓人看著就很沒食欲。可只要忍住臭味，在臭豆腐凹凸不平的表面上咬上一口，就會感到無窮的豆香涌進嘴里。我們江蘇這一帶就沒哪兒有特色了，顏色早就被油炸得金黃，氣味也只有淡淡的一層，連我這樣的“狗鼻子”,都只能聞出似有似無的臭氣。所幸的是，臭豆腐的香醇還是被很完好的保存了下來，一口咬下去，依然會回味無窮。再往里咬一口，就能聞到它那香甜的豆香味了。

　　臭豆腐的制作方法比較繁瑣，但不困難。先要做出豆腐，在用十幾天的時間做出鹵水。當客人來的時候，便只需把豆腐放到鍋里油炸后，將炸好的豆腐浸入鹵水中，加入醬油、麻油、辣椒油等調味料，一碗美味的臭豆腐便做好了。

　　每次吃臭豆腐的時候，我都想喜歡變著花樣吃。有一次，我別出心載在臭豆腐上扎了一個個小洞，往洞里倒滿鹵水，再將臭豆腐整塊吞入。我一大口咬下去，先咬到臭豆腐香脆的外殼，牙齒在深入進去，豆腐里面的豆香也涌出來，和鹵汁完美的結合。那味道，真讓我永生難忘。

　　臭豆腐雖然又臭又丑，可它獨一無二的味道卻讓無數人著迷。當我們對待一個人的時候，會不會也像對豆腐一樣呢?