俗話說：“柴米油鹽醬醋茶”，可見茶在我們的生活中占有很重要的位置。說起浙江的茶，大家一定會先想到西湖龍井，而我今天要介紹的是和它只有一字之差，卻毫不遜色的開化龍頂。

　　開化龍頂產(chǎn)于大山深處的錢江源頭，這里群山環(huán)繞，山高霧多，擁有空氣清新、水質(zhì)純凈的自然條件，產(chǎn)出的開化龍頂以味香、色純、優(yōu)質(zhì)無污染著稱。

　　記得以前，我家也有一片自家的茶園。到了采茶的季節(jié)，我最喜歡和小伙伴結(jié)伴去茶園玩耍，有時幫大人采茶，有時采點覆盆子吃吃。那時候的日子特別開心。晚上，一家人圍著土灶，一邊聊家常，一邊炒茶葉，其樂融融的。我真懷念那段時光，也是從那時開始喜歡上老家的土茶。

　　每年清明至谷雨之間，是最好的摘制開化龍頂?shù)臅r節(jié)了。每當這個時候，茶工們總是樂呵呵的，因為他們有了大展身手的機會。為了采摘到好茶葉，她們每天清晨趕著露水去采摘，趁著露水采摘的茶葉是最新鮮的。我想，如果我是一顆茶樹，每天生長在肥沃的土壤里，每天享受著陽光和雨露，這應(yīng)該很幸福吧！

　　說到采茶葉，就不得不說我的舅媽。我的舅媽是位采茶能手，以前媽媽告訴我，舅媽可以兩只手一起采茶，而且速度特別快，我一直不相信。直到昨天媽媽帶我去體驗了一次采茶葉，我親眼見識到了，我才相信。舅舅茶莊里的茶樹長得郁郁蔥蔥，一顆顆嫩芽十分肥綠，好像在對我笑著說：“來摘我呀！來摘我呀！”看著舅媽的手在茶葉間來回擺動，飛快地采摘茶葉，我不禁產(chǎn)生了佩服之情，這也勾起了我的士氣，我和媽媽也不甘示弱地開始采摘起來。采摘的過程中，舅媽告訴我，茶葉在不同的時期，采摘要求也不一樣，最開始的時候只是一芽，后來變成一芽一葉，再變成一芽兩葉。我們一邊說說笑笑，一邊熱火朝天地摘著茶葉。勞動的時光總是過得特別快，很快夕陽西下，隨著時間的流逝，我背著的茶簍也變得沉甸甸了。天色漸晚，大家都陸續(xù)下山了，雖然今天很熱也流了很多的汗，但是看著茶簍中的茶葉，我滿是成就感，天邊火紅的晚霞仿佛也在為我鼓掌。

　　在山下正巧碰到舅舅在收茶葉，我問舅舅：“這個茶葉好像和我們平時泡的茶不一樣啊，能直接喝嗎？”“當然不行啊，采摘只是第一步，還需要炒制！”舅舅回答說。我期待地說：“好好奇那是怎么樣的！”舅舅熱情地說：“我晚上回家就要炒茶葉，你要來一起看看嗎？”于是我又開心地跟著舅舅回家。路上，舅舅告訴了我有關(guān)龍頂茶的傳說。當年明太祖朱元璋的軍隊大戰(zhàn)陳友諒時，途徑大龍山時，已是人困馬乏。喝了龍頂茶頓覺精神倍增，意識到要休整隊伍了。隨后，朱元璋打下了江山，建立了洪武朝，仍念念不忘龍頂茶，要求地方進貢，于是開化龍頂茶就成了貢茶。

　　不知不覺就到了舅舅家，剛過家門，就聞到了一陣茶葉的清香。我尋找著味道來到了制茶的房間，我抑制不住內(nèi)心的激動問舅舅：“茶葉要怎么炒制呢？”舅舅一邊動作麻利地把剛剛采摘來的茶葉攤放均勻，一邊給我講解，他說，需要先殺青，揉捻成型后，用竹篩篩去雜質(zhì)，進行三次理條，再放入滾筒機約半個小時，最后提香，茶葉的炒制就完成了。

　　有采茶的辛苦，必然有喝茶的愜意。舅舅給我泡了一杯剛剛炒制好的茶葉，我細細地抿一口龍頂，聞一陣清香，看一回水中林。龍頂?shù)镊攘褪沁@樣，爽口中帶有苦味，清香中帶著火熱，茶中似乎有著一種熱情之火在感染著我。開化龍頂真是好茶！

　　龍頂純，純在農(nóng)民一雙雙純樸的手；龍頂香，香在炒茶時爐火的火熱。好山好水出好茶，開化龍頂已經(jīng)被越來越多的人認識與喜愛，成為了全國知名優(yōu)秀名茶，它以自己別樣的風(fēng)味展示出了開化山之美，水之秀！