我到新疆民豐縣旅游去，首先就打聽(tīng)在民豐什么最好吃，得知維餐在民族餐中是比較好吃的一種，而民豐又以維吾爾族居多，便決定去吃一吃。

　　運(yùn)氣很好，一位叫土孫江的維族大叔邀請(qǐng)我們到他家做客，走過(guò)美麗的葡萄架，進(jìn)了會(huì)貴客的主客廳，便看到三大茶幾上擺滿了水果和馕，其中有一種叫蟠桃的桃子，形狀很是特別，像一個(gè)小麥餅。

　　剛坐穩(wěn)，大叔就端上了三盤(pán)超大號(hào)的手抓飯，手抓飯的樣子真是跟揚(yáng)州炒飯好像??！上面還有幾顆超大的抓飯肉。手抓飯，顧名思義就是用手抓的飯，大叔給我們演示了怎么抓飯的，先抓一團(tuán)飯，在盤(pán)邊捏捏，四指緊閉，接著用大拇指把飯推進(jìn)嘴里，推飯時(shí)頭不能仰起。

　　知道了吃法，我也笨拙地學(xué)了起來(lái)，可惜的是動(dòng)作雖然規(guī)范但還是把米飯撒在漂亮的地毯上，最后迫不得已就要了把勺子來(lái)吃，這抓飯泛著一股濃郁的肉味，而口感也有點(diǎn)像炒飯，但飯質(zhì)又像是煮飯，真是變化多端！抓飯肉也是很好吃的，比我們內(nèi)地的白切肉要好吃的多！

　　滿盆的抓飯還沒(méi)吃掉四分之一，就已經(jīng)半飽，哪知大叔又端來(lái)了三大盤(pán)的烤全羊，令我感到心有余而胃太小！剛烤好的全羊散發(fā)著勾起饞蟲(chóng)的肉香。全羊是一種招待貴賓的菜肴，只有貴賓才享用的到。

　　我不顧肚子和形象，餓狼撲食般抓起一塊肉往嘴里塞，這全羊的皮上有一層佐料，一烤就會(huì)變成金黃色，跟肯德基雞塊的皮一樣，可是這種佐料就是有點(diǎn)咸，如果不配點(diǎn)水，可是會(huì)齜牙咧嘴的哦！而皮下的肉堪稱經(jīng)典！異常的鮮嫩，肥美，一口咬下去，就會(huì)溢出鮮香的肉汁，吃后可是滿嘴留香?。∥矣X(jué)得什么全聚得烤鴨啊，藤橋熏雞啊，都比不上這全羊，真是不吃全羊是遺憾，吃了全羊也是遺憾??！以后吃不到了怎么辦？

　　正多愁善感之際，忽聞一陣陣燒烤味撲鼻而來(lái)，哈，烤羊肉串來(lái)了！只見(jiàn)大叔端著三大盤(pán)的巨型烤羊肉串來(lái)，一放下我就抓一串來(lái)吃，好燙！剛烤出來(lái)的呢！這不是一般的羊肉串，一般的是用鐵簽子串的，而這種是用新鮮的紅柳枝串的，這紅柳是大叔一早開(kāi)車到沙漠采集來(lái)的，大口一咬，呵！不僅有烤肉的濃香！還有紅柳的清香，真是好吃的很吶！這種烤肉，不同于內(nèi)地的羊肉串，比較干些，所以吃起來(lái)特別有嚼勁！

　　抹了抹嘴，就看到大叔又忙不迭地給我們送上特制的玉米糊。做這玉米糊，是先要用刀子把新鮮玉米棒子的玉米粒刮下來(lái)，搗爛，放入大鍋中，加上佐料熬制而成。這玉米糊好香??！一種沁人心脾的清香。顏色更是好，以玉米糊的黃色為基調(diào)，還有西紅柿的紅色、油麥菜的綠色做點(diǎn)綴。鑰了一勺來(lái)嘗，玉米糊絲絲潤(rùn)滑，卻又夾雜著未搗碎的玉米粒，還帶著點(diǎn)西紅柿的酸味，味道好極了，真乃色香味俱全！援疆的王義叔叔說(shuō)維餐的搭配是很科學(xué)的，它是葷素粗細(xì)搭配，肉食之后，這道菜是必不可少的。