1、紅外光譜測定表明，用此工藝加工的槐豆膠，其分子結(jié)構(gòu)未發(fā)生變化。

　　2、可與槐豆膠配，所提高K—型卡拉膠的凝聚強度和彈性。

　　3、在原有研究的基礎(chǔ)上，對槐豆膠、黃原膠及槐豆膠與黃原膠復(fù)配膠的耐鹽特性進行了研究。

　　4、本文主要研究了食品級槐豆膠的加工工藝。

　　5、結(jié)果：黃原膠能顯著提高維生素C的穩(wěn)定性，黃原膠和槐豆膠混合使用具有更好的效果。

　　6、結(jié)果表明，槐豆膠和黃原膠有強烈的協(xié)效增稠性，槐豆膠與黃原膠復(fù)配膠的粘度隨著濃度的升高而升高；