【原文】

　　你的體重，它們決定

　　林恩

　　①飯桌上，總有些瘦子邊大快朵頤邊贏得“怎么吃都不胖”的贊賞，叫人羨慕得牙癢癢。這在從前或許能簡(jiǎn)單歸結(jié)于此人是屬于“不容易發(fā)胖”體型——和基因有關(guān)，但現(xiàn)在你應(yīng)該考慮一下你腸道里的小生物們。

　　②如果你曾經(jīng)與肥胖斗爭(zhēng)過(guò)，你應(yīng)該很清楚這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利取決于：節(jié)食、鍛煉、遺傳基因。道理很簡(jiǎn)單，你吃得越多，動(dòng)得越少，你就會(huì)越胖。在這個(gè)方程式上，個(gè)人的基因起著關(guān)鍵的作用。但是科學(xué)家們很久前就知道這三個(gè)因素不足以解釋肥胖的起因，而第四個(gè)重要的因素日益引起研究人員的關(guān)注——你的腸內(nèi)細(xì)菌，盡管它們一直處于被忽略的狀態(tài)。

　　③它們的學(xué)名是：腸道微生物群落。這群微小細(xì)菌以上千億兆的數(shù)量居住人類的腸道中，它們很大部分的成員是厭氧菌——可以在缺氧的情況下存活。

　　④這群微生物的作用之一就是調(diào)節(jié)人體從食物中吸收的卡路里和存儲(chǔ)脂肪，換而言之，它們能夠調(diào)解宿主①的體重。研究人員發(fā)現(xiàn)這些腸道微生物的種類和平衡與否，是決定人體肥胖和苗條的關(guān)鍵，因此通過(guò)調(diào)解微生物群落的數(shù)量可以改變?nèi)说捏w重。

　　⑤通過(guò)對(duì)老鼠的研究表明，體型肥大者和體型消瘦者的腸道內(nèi)細(xì)菌種類和數(shù)量差異明顯。肥胖老鼠體內(nèi)的厚壁菌類群數(shù)量比擬桿菌要高得多。在體重正常的老鼠體內(nèi)，情況則正好相反。人體內(nèi)的菌群雖然種類繁多，但是90%都屬于兩大類菌群——擬桿菌和厚壁菌類群。其中，厚壁菌類群能夠?qū)е路逝郑鴶M桿菌能夠分解人體本身無(wú)法消化的多糖如纖維素等，在向宿主提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也為自己和腸道中的其他細(xì)菌獲得食物。

　　⑥換而言之，如果你體內(nèi)的擬桿菌數(shù)量多于厚壁菌類群，那么你就是令人羨慕的“吃不胖”體型。

　　⑦市面上已經(jīng)有不少益生菌飲料，號(hào)稱能夠幫助調(diào)節(jié)腸胃菌群、提高免疫力、有益健康。是不是喝上一小盒益生菌飲料就能輕輕松松減肥？

　　⑧科學(xué)家對(duì)此很謹(jǐn)慎，不肯輕易許諾。這是情有可原的：首先，人們對(duì)腸胃菌群的了解仍然十分有限，對(duì)改變它的后果沒(méi)有把握。輕率行事的話，很有可能體重沒(méi)減下去，倒弄得人生起病來(lái)。其次，每個(gè)人的腸胃菌群在兩歲時(shí)就基本穩(wěn)定下來(lái)了，形成一個(gè)自給自足、相對(duì)封閉的體系，新來(lái)的細(xì)菌并不容易在其中扎根。第三，就算是細(xì)菌能夠調(diào)整，少向身體提供一些能量，焉知身體沒(méi)有別的補(bǔ)償機(jī)制，把減少的能量補(bǔ)回來(lái)？

　　【注】

　　①宿主：寄生物所寄生的生物。這里指人體。

　　【問(wèn)題】

　　17．文章題目中的“它們”指什么？“它們”是怎樣決定“你的體重”的？（3分）

　　18．說(shuō)出第⑦段中“號(hào)稱”一詞在說(shuō)明中所起的作用。（2分）

　　19．閱讀下面鏈接材料，運(yùn)用文中相關(guān)知識(shí)，判斷中餐與西餐哪一個(gè)更利于控制體重，并作簡(jiǎn)要說(shuō)明。（2分）

　　【材料一】

　　研究實(shí)驗(yàn)表明，把長(zhǎng)期食用低脂飲食的小老鼠的食譜變成高脂的食譜，那么在不到一天的時(shí)間內(nèi)，這些小老鼠腸道內(nèi)的厚壁菌類群數(shù)量會(huì)大幅增加。

　　【材料二】

　　中西方的烹調(diào)方式有很大區(qū)別。以魚類食品為例，西餐一般都是吃炸魚或熏魚，但中餐無(wú)論是河鮮或海鮮，都喜歡清蒸、水煮、切塊燴制；又如豬、牛、雞肉，西餐多用煎炸，而且分量很多，一個(gè)扒的分量可達(dá)半磅，而中餐多是用青菜炒肉片。

　　【參考答案】

　　17．腸道微生物群落

　　擬桿菌和厚壁菌類群的平衡（數(shù)量）

　　評(píng)分：共3分，第一問(wèn)1分，第二問(wèn)2分。

　　18．①表明對(duì)“益生菌飲料能夠幫助調(diào)節(jié)腸胃菌群、提高免疫力、有益健康”這一宣傳的質(zhì)疑，②同時(shí)也照應(yīng)了下文科學(xué)家的謹(jǐn)慎態(tài)度。

　　評(píng)分：共2分。每個(gè)要點(diǎn)1分。

　　19．中餐更利于控制體重。因?yàn)橹胁捅任鞑偷椭梢钥刂颇c道內(nèi)的厚壁菌類群數(shù)量，從而控制體重。

　　評(píng)分：共2分，觀點(diǎn)1分，分析1分。