轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？

　　①近日，農(nóng)業(yè)部發(fā)放三種進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆生物安全證書掀起的風(fēng)浪尚未平息，黑龍江省大豆協(xié)會拋出的“轉(zhuǎn)基因致癌說”又將轉(zhuǎn)基因食品安全問題送上風(fēng)口浪尖。

　　②一邊是轉(zhuǎn)基因大豆油走入尋常百姓家，另一邊是轉(zhuǎn)基因食品“不安全”之聲不絕于耳，公眾該相信誰？

　　③要解決這個問題，先要來認(rèn)識一下什么是轉(zhuǎn)基因和轉(zhuǎn)基因食品。

　　④轉(zhuǎn)基因是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)出的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

　　⑤那么轉(zhuǎn)基因食品到底安全不安全呢?

　　⑥如果微觀的專業(yè)分析大過晦澀，那么實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)來得最直接。自轉(zhuǎn)基因食品開始出現(xiàn)在人們餐桌上的那天起，有報(bào)道稱人們已經(jīng)吃了接近3萬億頓含有轉(zhuǎn)基因成分的正餐，卻沒有一例報(bào)道證實(shí)有人因食用轉(zhuǎn)基因食品而導(dǎo)致健康問題。相反，備受推崇的有機(jī)食品，卻曾因溶血性大腸桿菌污染引起食物中毒導(dǎo)致50人死亡，超過3400人被感染。從這一角度來看，轉(zhuǎn)基因食品絕不會比傳統(tǒng)食品更不安全。

　　⑦轉(zhuǎn)基因作物成本低、產(chǎn)量高，具有抗除草劑、抗蟲和抗病毒等特性，還可以提高食品的品質(zhì)和營養(yǎng)價值，便于運(yùn)輸、儲藏，能夠延長保鮮期。基于此，聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、歐盟委員會、美國食品藥品管理局都確認(rèn)了轉(zhuǎn)基因食品的安全性。

　　⑧據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年全球共有28個國家種植約1．7億公頃的轉(zhuǎn)基因作物。美國是全球最大的轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)國和消費(fèi)國，據(jù)農(nóng)業(yè)部專家說，在美國，轉(zhuǎn)基因大豆、玉米的種植比例已超過90％；另據(jù)中關(guān)生物技術(shù)工作組美方專家介紹，美國人吃的食物里面，70％都有轉(zhuǎn)基因成分。

　　⑨目前我國的轉(zhuǎn)基因食品主要分為兩種：一種是轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，如木瓜、水稻和玉米等；另一種是進(jìn)口作為加工原料的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，如大豆、油菜等。有關(guān)專家指出：“精煉提純以后的大豆油里面，是不會含有轉(zhuǎn)基因成分的。因?yàn)樗闹饕煞质侵荆D(zhuǎn)基因的產(chǎn)物是蛋白，蛋白在大豆精煉的過程中已經(jīng)被剔除了。”換句話說，市場上可購買的轉(zhuǎn)基因食品，其食用成分中幾乎不含轉(zhuǎn)基因物質(zhì)，與普通的食品沒有太大的差異。

　　⑩然而，對于轉(zhuǎn)基因食品安全性的說法，各界仍莫衷一是，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因技術(shù)畢竟尚未成熟，涉及生物基因的影響也可能要等幾代之后才能顯現(xiàn)，這也正是不少人對轉(zhuǎn)基因食品敬而遠(yuǎn)之的原因之一。

　　⑧當(dāng)然，轉(zhuǎn)基因食品作為高新技術(shù)的產(chǎn)物，人們應(yīng)當(dāng)把它與問題奶粉、地溝油等“無良食品”區(qū)別開來，至少科學(xué)家們的出發(fā)點(diǎn)是好的，或許再過若干年，等轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)成熟之后，就能夠無后顧之憂地造福人類了。

　　(選自《中國科學(xué)報(bào)》2013年第8期)

　　16．什么是轉(zhuǎn)基因食品?它有哪些特點(diǎn)?(5分)

　　17．不少人對轉(zhuǎn)基因食品敬而遠(yuǎn)之的原因是什么?（2分）

　　18.如果去超市購買食品，你會選擇帶有轉(zhuǎn)基因標(biāo)志的食品嗎？請說說你的理由？（3分）

　　答案：

　　16.(5分)以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)出的食品就是轉(zhuǎn)基因食品（2分）

　　特點(diǎn)：①高技術(shù)的產(chǎn)物；②食品的品質(zhì)和營養(yǎng)價值，③便于運(yùn)輸、儲藏，能夠延長保鮮期（3分，一點(diǎn)1分）

　　17.（2分）①轉(zhuǎn)基因食品是否安全還沒有得到科迷的驗(yàn)證；②轉(zhuǎn)基因技術(shù)畢竟尚未成熟

　　18.略（3分）