《義務教育課程標準實驗教科書 數學》（人教版）四年級（下冊）第48、49頁。
說教材與學情
“營養午餐”是學生既熟悉又陌生的一個課題，熟悉的是學生每天都必須接觸，陌生的是學生對于什么樣的搭配才是合乎營養標準的“營養午餐”還沒有達到科學合理的認識，偏食挑食等不良飲食習慣在學生群體中比比皆是。
教材結合學生的生活實際，圍繞午餐的營養問題設計了幾個數學綜合應用活動：首先是民主路小學為學生提供的三種午餐菜譜；其次是營養專家介紹了10歲兒童營養午餐的兩個基本指標；接著是讓學生嘗試合理搭配自己喜歡的午餐菜譜，最后通過統計、排列組合，讓學生運用所學知識，解決問題。一方面使學生綜合運用簡單的排列組合，統計等相關知識解決問題，體會數學在日常生活中的應用價值，增強學生應用數學的意識，另一方面通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質的含量和營養午餐的一些基本指標，促使學生克服偏食、挑食的毛病，養成科學的飲食習慣。
設計思路
《營養午餐》一課結合了學生的生活實際，圍繞午餐的營養問題而設計的一節數學綜合實際活動。在教學設計上，我主要圍繞以下幾點進行探索：
在教學方法上，采用嘗試教學法，以“激趣—嘗試—討論—再次嘗試—總結提高”為主線。創設學生喜聞樂見的教學情境，激發學生的學習動機，提高學生的學習興趣；以學生日常生活的午餐組合為題，通過交流、討論，提高對課程知識的認識；以小組活動的形式，通過合作，總結，結合排列、組合、圖表，完成對營養午餐的更深層次的認識、理解與提高。通過最后的采訪與總結，使學生結合生活實際，用所學數學思想解決現實中的問題，提出自己的見解與主張。
在學習方法上，鼓勵學生通過合作學習、自主探究，注重學生學習能力的培養。對營養專家指出的一些關于合格營養午餐的指標，不是以命令式、指導式的形式提出來，而是讓學生在合作交流的基礎上，讓學生在交流中發現“想象中的午餐”與“科學的午餐”的沖突，產生對“什么才是合格的營養午餐”有求知欲望的前提下，讓學生自行探索認知。接著通過“小小美食家”與“小小營養家”的討論交流，使學生根據所學知識，在營養午餐的合理搭配上達成共識，增強學生的合作交流水平，使學生學會傾聽他人意見，敢于發表自己的見解與主張，勤于思考、善于總結，掌握獲取知識的方法。
通過激趣引入、巧妙設問，在學生熟悉的場景下引入課題、產生疑問，在學生愉悅的交流中解決問題。在模擬現實生活場景中，讓學生做菜、點評、評菜，使學生在樂中求知。通過“小采訪”活動，使“關于胖與瘦的探討”這一問題，以日常閑聊的形式，讓學生各抒己見中達成共識、解決問題。
說教學目標
1、知識與技能：使學生綜合運用簡單的排列組合、統計等相關知識解決問題。
2、過程與方法：通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質的含量和營養午餐的一些基本指標，促使學生克服偏食、挑食的毛病，養成科學的.飲食習慣。學會發現問題、解決問題，學會與他人合作。
3、情感態度與價值觀：體會數學在日常生活中的應用，增強學生應用數學的意識。
說教學準備
有關營養的小常識 投影片
說教學過程
一、創設情境，引入課題
1、師：一日三餐是每個人生活中必不可少的一件事。相信，可口的菜肴一定給同學們留下深刻的印象吧！老師昨天學了幾招廚藝。今天，就讓老師露一手，弄幾組菜，讓同學們瞧一瞧，老師搭配得怎么樣？
出示情境圖：民主路小學今天為學生提供的三組午餐菜。
[設計意圖：以圖的形式出現，比以文字出現更能激發學生的學習樂趣；以老師的親身體驗，更能使教材的內容更具現實化、生活化]
2、師：老師設計的這幾組菜，同學生喜歡哪一組呢？
[設計意圖：突出“組”字，給同學們留下一個“怎樣合理搭配”的雛形，為接下來的學習埋下伏筆，直指教學重點“合理搭配”。其次，通過學生的自由發言，緩解剛上課的緊張情緒，活躍課堂氣氛]
二、初次嘗試，發現問題
1、師：聽了同學們的發言，老師不得不佩服同學們的審美能力，接下來，老師也想看看同學們心中理想的午餐，能把它介紹給老師嗎？
[設計意圖：這里，不急于推出營養專家提出的營養的相關知識，而是趁熱打鐵，讓學生各抒己見，說出心中的營養午餐，從而引出問題]
2、出示學生的午餐方案。
師：這樣的方案合理嗎？
[學情預設：對于教師提出的方案，一般的學生是比較不敢質疑的，先讓學生說說心中的午餐方案，使其它學生更能大膽提出自己的見解與主張]
三、小組合作，初步認識
1、交流對學生及老師設計的營養午餐的看法。
2、引出營養專家的建議，初步完成對“營養午餐”的科學認識。重點理解“不低于”“不超過”
3、得出結論，判斷老師及同學們提供的幾組午餐是否合格。
[設計意圖：讓學生通過小組合作，充分發表自己的看法；在討論中發現問題、解決問題，使學生在合作、討論的過程中產生對知識認知的欲望]
[學情預設：學生對什么是營養的合理搭配缺乏深層次、科學的認識。因此，要大膽放手，讓學生經過討論、自主學習，適時的引出專家的建議，才能達到“不奮不啟，不悱不發”的教學效果]
四、再次嘗試，提高認識（游戲“我是小小營養師”）
1、游戲安排：將全班分成兩大組，一大組扮演廚師，負責提供合理的營養午餐；一大組扮演消費者負責品嘗，評定。每大組根據人員適當分成幾個小組
2、游戲過程：
（1）小廚師將自己小組設計的營養午餐方案張貼在本組的廣告欄上。
（2）消費者參照營養專家給出的兩個指標給以評定，選出合格的營養午餐。
（3）統計用這10種菜肴共可以搭配幾組營養午餐，其中
（4）評選“小小美食家”“小小營養家”。
[設計意圖：結合游戲，讓學生在樂中學，在玩中悟，更能有效地激發學生的熱情，增強學習的趣味性，也使數學問題更具情景化，加深與實際生活緊密聯系]
[學情預設：運用排列組合的思想，大概了解10選3搭配成一份午餐共有120種不同的搭配方案，其中24種符合營養標準，但這是一道開放題，不必要求學生能列出所有的24種]
五、聯系實際，解決問題
1、根據上面的合格的營養午餐，選出自己喜愛的五種搭配方案。
2、將選舉的結果成復式條形統計圖。
3、哪種營養獲取的蛋白質最多？
[設計意圖：了解用圖表統計的方法，通過圖表的效果，感受圖表的優越性，增加活動和探究的樂趣，運用相關的統計知識解決實際問題，滲透簡單的極值思想]
六、 引申發展，總結提高
1、請一名同學扮演小記者，以記者采訪的形式，了解本班胖者、瘦者、中等身材的飲食習慣。
2、探討：從他們的飲食習慣中，我們能否發現一些問題？
3、提提你的看法。
[設計意圖：通過采訪，使學生學會評價自己和評價別人；通過小結，使學生對所學知識有個總結式的提高；通過探討，使學生掌握科學的學習方法]
[學情預設：采訪的人選，可隨機抽取一些同學，最好能有胖、瘦、中等學生的代表，注意交流的語言，避免使學習對自己的身體情況產生憂慮感，自卑情緒]
七、布置作業
調查家中午餐的菜譜，評價午餐的安排是否科學合理，并向父母提出你的建議。
[設計意圖：鼓勵學生學以致用，體會數學來源于生活、服務于生活，實踐是數學知識的延伸，也是數學知識的來源]
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本文來源：http://www.nvnqwx.com/yuwen/shuokegao/2389235.htm