食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。下面是小編收集的《食物中的營(yíng)養(yǎng)》說課稿，歡迎閱讀。

　　《食物中的營(yíng)養(yǎng)》說課稿1

　　我今天說課的內(nèi)容是教科版四年級(jí)下冊(cè)《食物》單元的第二課《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。我將從教材分析，教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)，教學(xué)準(zhǔn)備，教學(xué)方法，教學(xué)流程及設(shè)計(jì)意圖這五個(gè)方面進(jìn)行說課。

教材分析

　　1、課程分析

　　本課是《食物》單元的第二課，是承上啟下的一課。本課的活動(dòng)將學(xué)生由“我們吃什么”的問題引入到“食物帶給了我們什么營(yíng)養(yǎng)”上來，最終將豐富的食物與豐富的營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系，呈現(xiàn)在學(xué)生面前，為后面的均衡膳食概念的構(gòu)建做好準(zhǔn)備。

　　2、活動(dòng)分析

　　本課有三個(gè)活動(dòng)：

　　活動(dòng)一：食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。

　　活動(dòng)二：在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)。

　　活動(dòng)三：辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)指出：我們應(yīng)該“用教材教”而不是“教教材”。本課的教學(xué)，為了更好地體現(xiàn)活動(dòng)音的梯度也結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生經(jīng)歷典型的探究過程；也為了讓教學(xué)更條例孩子們的認(rèn)知規(guī)律，我把教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行了調(diào)整。把研究在一天的食物中我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)，安排在辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分之后，這樣活動(dòng)的過渡更加合理，也更容易把課堂延伸到課外，為下節(jié)課的均衡膳食做好鋪墊。

　　3、學(xué)情分析

　　四年級(jí)的學(xué)生思維活躍、未知欲強(qiáng)，通過一年半的科學(xué)課學(xué)習(xí)，已經(jīng)能比較熟練地運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究，而且在日常生活中關(guān)于食物有關(guān)較多的體驗(yàn)，經(jīng)過上一節(jié)課的學(xué)生，對(duì)一天的食物有了豐富的認(rèn)識(shí)，大多數(shù)學(xué)生都知道我們是通過食物獲取營(yíng)養(yǎng)的，這些都是學(xué)習(xí)本課的基礎(chǔ)。但孩子們對(duì)于食物所含營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)是相當(dāng)有限的，甚至是一無所知的，這是學(xué)習(xí)本課的障礙，又恰恰是我們教學(xué)有價(jià)值的地方。

教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)重難點(diǎn)

　　依據(jù)《課標(biāo)》和教材及我校的學(xué)情，特制定如下教學(xué)目標(biāo)：

　　科學(xué)概念：

　　知道食物含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、糖分、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　過程與方法：

　　引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷自主探究食物的營(yíng)養(yǎng)過程，著力訓(xùn)練學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)的能力，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。

　　情感態(tài)度價(jià)值觀：

　　認(rèn)識(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育，并能樂于合作交流。

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

　　知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。

　　用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

教學(xué)方法

　　1、開放式教學(xué)法：

　　在教學(xué)中運(yùn)用收集資料、創(chuàng)設(shè)情境、提供材料、觀看視頻、分組討論、實(shí)驗(yàn)探究等多種教學(xué)手段，不斷激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使學(xué)生真正的、主動(dòng)的、創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)。

　　2、引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)法：

　　通過老師的“引”，引導(dǎo)啟發(fā)學(xué)生自覺獨(dú)立思考，讓他們自己嘗試采用“發(fā)現(xiàn)法”來學(xué)習(xí)。

教學(xué)流程及設(shè)計(jì)意圖

　　一、導(dǎo)入新課。

　　師生談話：同學(xué)們請(qǐng)看，圖片上都是我們平常吃過的食物，經(jīng)過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道，一天中我們要吃許多的食物，那我們?yōu)槭裁匆源罅康氖澄锬兀课覀兡軓姆N類豐富的食物中獲得什么營(yíng)養(yǎng)呢？今天我們就來探究《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。

　　提示課題并板書課題。

　　設(shè)計(jì)意圖：

　　激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；還可以讓學(xué)生在回味美食的同時(shí)，進(jìn)一步感受到食物的豐富。借助問題教師可以了解學(xué)生的初始想法，還可以引發(fā)學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的思考，從而突出本課的教學(xué)重點(diǎn)，進(jìn)入本課的研究主題。

　　二、活動(dòng)一：食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。

　　1、引導(dǎo)學(xué)生匯報(bào)課前預(yù)習(xí)情況。

　　談話：老師布置大家課前查閱有關(guān)食物中所含營(yíng)養(yǎng)成分的資料，誰(shuí)愿意來匯報(bào)一下，你通過查閱資料，知道了食物能為我們提供哪些營(yíng)養(yǎng)呢？（匯報(bào)時(shí)大多數(shù)學(xué)生可能提到蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，少數(shù)學(xué)生可能提到糖類和水）

　　設(shè)計(jì)意圖：

　　對(duì)于食物中含有的各種營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)生的原有經(jīng)驗(yàn)知道一些，但不完整，還可能是錯(cuò)誤的，布置學(xué)生課前查找資料，可以讓學(xué)生對(duì)研究?jī)?nèi)容有所了解，更容易激發(fā)孩子研究的興趣，也可以降低課堂探究的難度。課堂上的匯報(bào)不僅是對(duì)預(yù)習(xí)情況的檢查，還是對(duì)知識(shí)的簡(jiǎn)單梳理，了解學(xué)生對(duì)食物中所含營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)。

　　2、通過閱讀資料，小組合作研究，認(rèn)識(shí)食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的作用。

　　講述：同學(xué)們通過查閱資料，已經(jīng)知道食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。

　　研究?jī)?nèi)容：

　　A、富含這些營(yíng)養(yǎng)成分的食物有哪些？

　　B、這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有哪些作用？

　　設(shè)計(jì)意圖：

　　“科學(xué)學(xué)習(xí)要以探究為核心”，但在教學(xué)實(shí)施中，科學(xué)探究活動(dòng)可以是全過程的，也可以是部分地進(jìn)行，本次探究活動(dòng)是無法通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證來完成的，所以采用閱讀探究的方式來完成。側(cè)重點(diǎn)就放在了搜集信息，分析整理信息的訓(xùn)練上，充分發(fā)揮小組合作的作用，利用教師準(zhǔn)備的通俗易懂的資料和書上的資料，學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)可以很快地解決問題，突出重點(diǎn)，初步認(rèn)識(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的作用。

　　3、匯報(bào)活動(dòng)。

　　在學(xué)生進(jìn)行匯報(bào)的過程中，教師要進(jìn)行引導(dǎo)，將匯報(bào)分為三個(gè)層次。

　　第一個(gè)層次，重點(diǎn)匯報(bào)出蛋白質(zhì)的特點(diǎn)。（蛋白質(zhì)是人體的重要組成成分）

　　第二個(gè)層次，在找出脂肪和糖類對(duì)人體作用的共同點(diǎn)后找出不同點(diǎn)。（都能為人體提供能量，但提供的有低能量和高能量的不同。）

　　第三個(gè)層次，在找出維生素和礦物質(zhì)以及水對(duì)人體作用的不同點(diǎn)后，再找出相同點(diǎn)。（調(diào)節(jié)人體機(jī)能，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。）

　　設(shè)計(jì)意圖：

　　有層次、有梯度的匯報(bào)，讓學(xué)生對(duì)材料有一個(gè)深入思考，加工重組的過程，體現(xiàn)了學(xué)生不斷形成概念的過程，也使學(xué)生對(duì)食物所含營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用認(rèn)識(shí)更加深刻，有利于突破難點(diǎn)。

　　學(xué)生匯報(bào)的同時(shí)，教師相機(jī)板書。

　　在學(xué)生匯報(bào)的過程中還可以插播視頻資料。

　　設(shè)計(jì)意圖：

　　各種營(yíng)養(yǎng)成分的作用理解起來很抽象，僅通過文字資料理解比較生澀的內(nèi)容，對(duì)于四年級(jí)學(xué)生來說是很難的。通過觀看視頻資料，化抽象為具體，把“死”的知識(shí)活過來，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺中；視頻中類比的使用還能讓知識(shí)與生活實(shí)際相聯(lián)系，這樣就能突破難點(diǎn)，讓學(xué)生理解食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育和保持健康的作用。

　　4、小結(jié)。

　　我們知道了食物的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富。蛋白質(zhì)是我們生長(zhǎng)發(fā)育所必需的，脂肪和糖類能為我們提供能量，維生素和礦物質(zhì)可以調(diào)節(jié)身體的機(jī)能，水可以保障生命系統(tǒng)得以正常運(yùn)行，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體都是必不可少的。

　　設(shè)計(jì)意圖：

　　通過小結(jié)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用進(jìn)行梳理，幫助學(xué)生形成概念，突出教學(xué)重點(diǎn)。

　　三、活動(dòng)二：辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　談話：同學(xué)們，了解了這么多的營(yíng)養(yǎng)成分，想不想在食物中找一找它們呢？

　　檢驗(yàn)脂肪和淀粉

　　第一步，請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)書中46頁(yè)的內(nèi)容制定小組的實(shí)驗(yàn)方案，再根據(jù)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過程中要做好記錄。

　　第二步，匯報(bào)交流。

　　設(shè)計(jì)意圖：

　　實(shí)驗(yàn)是科學(xué)的生命線，倡導(dǎo)實(shí)驗(yàn)和探索性學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷探索過程，是當(dāng)前小學(xué)科學(xué)課改的理念。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，讓學(xué)生在動(dòng)手之前先動(dòng)腦，動(dòng)手之后也動(dòng)腦，給他們充分的思考空間和探索空間，以培養(yǎng)學(xué)生的觀察，分析和概括能力。同時(shí)我還注意了三個(gè)實(shí)驗(yàn)的層次與結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)了一個(gè)從扶到放的過程，使學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)掌握了辨別食物中營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分的方法，突出了教學(xué)的重點(diǎn)。

　　3、討論：如何才能知道食物中是否含有維生素和礦物質(zhì)呢？

　　設(shè)計(jì)意圖：

　　引導(dǎo)學(xué)生明確看食物標(biāo)簽和相關(guān)資料也是辨別食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法。