教學(xué)目標(biāo)

　　1、使學(xué)生知道人的食物中包含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　2、使學(xué)生初步學(xué)會(huì)分析食物主要成分的實(shí)驗(yàn)方法。并運(yùn)用這些方法檢驗(yàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　3、對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)保健方面的教育。

　　教學(xué)準(zhǔn)備

　　1、酒精燈、火柴、碘酒、滴管、鑷子

　　2、饅頭、土豆、熟雞蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每種食物均切三等份）

　　3、學(xué)生四人一組

　　教學(xué)過程

　　一、創(chuàng)設(shè)情境、導(dǎo)入新課

　　（1）老師給大家?guī)砹素S盛的食品，你們想吃什么？

　　（2）我們每天為什么要吃各種食物 過渡；那么人體需要食物中的哪些營(yíng)養(yǎng)成分？不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分相同嗎？

　　這節(jié)課我們就來共同研究食物的營(yíng)養(yǎng)（板書課題）

　　二、引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)、研究食物的主要成分

　　1、你知道食物中含有哪些人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分？

　　2、讓學(xué)生知道主要營(yíng)養(yǎng)成分的作用

　　過渡：我們?cè)趺粗朗澄镏泻懈鞣N營(yíng)養(yǎng)成分，有的可以看出來或嘗出來，如食鹽、水、而蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉我們既看不出來也嘗不出來，可以用簡(jiǎn)便的方法來檢驗(yàn)。

　　3、師生合作探究、檢驗(yàn)主要營(yíng)養(yǎng)成分的方法。

　　演示1：煮熟的雞蛋蛋白的主要成分是蛋白質(zhì)，演示在酒精燈上燒，讓學(xué)生聞聞是什么氣味？（類似燒頭發(fā)的味道）這是蛋白質(zhì)燃燒的特有的氣味，我們可以燒、聞味的方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的蛋白質(zhì)。

　　演示2；測(cè)眼力，辨脂肪，看誰的辨認(rèn)能力強(qiáng)？

　　演示把肥肉放在紙上壓，讓學(xué)生觀察紙上有什么？摸摸有什么感覺？（讓學(xué)生知道油跡和水跡不同，顏色發(fā)淡黃，不容易干，摸著油乎乎的，容易透光，我們用按、壓的方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的'脂肪。

　　演示3：老師給大家表演一個(gè)小魔術(shù)，大家想不想看？ 出示淀粉液寫的字，讓學(xué)生觀察，立即用刷子沾碘酒一刷，讓學(xué)生思考，這是什么原因呢？

　　小結(jié)：我用淀粉液寫字，然后沾碘酒在上面一刷，就變成藍(lán)黑色，這是淀粉特有的性質(zhì)，我們?cè)谑澄镏械蔚饩迫绻兂伤{(lán)黑色就說明食物中含有較多的淀粉。

　　4、檢驗(yàn)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

　　1、運(yùn)用學(xué)習(xí)的檢驗(yàn)方法，分組檢驗(yàn)我們常吃的食物主要含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？實(shí)驗(yàn)前有兩點(diǎn)說明：

　?。?）先討論實(shí)驗(yàn)方案，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

　?。?）大家在做實(shí)驗(yàn)時(shí)要分工合作，認(rèn)真觀察，填好學(xué)習(xí)記錄卡。

　　2、分組實(shí)驗(yàn)

　　3、匯報(bào)結(jié)果

　　4、指導(dǎo)分析記錄卡 通過剛才的實(shí)驗(yàn)事實(shí)說明了什么？

　　三、營(yíng)養(yǎng)保健教育

　　1、那么，我們今后飲食應(yīng)注意什么？（指名說）

　　2、如果我們挑食、偏食就會(huì)帶來不良后果

　　3、為了讓同學(xué)們?cè)陲嬍成虾侠泶钆?，專家特意向我們介紹了有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)，請(qǐng)大家一起看看。

　　4、為了促進(jìn)大家身體健康，老師給大家編了一首營(yíng)養(yǎng)歌，我們用找朋友的旋律一起唱一唱。

　　魚呀，蝦呀味道鮮，青菜豆腐也不賴，各種營(yíng)養(yǎng)都需要，身體才能長(zhǎng)得棒，學(xué)習(xí)活動(dòng)有精神。

　　四、小結(jié)

　　五、課外作業(yè)

　　請(qǐng)你為自己設(shè)計(jì)一份美味又營(yíng)養(yǎng)的早餐。

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