桂花，又名木犀、丹桂、巖桂，屬木犀科常綠灌木或喬木，高可達(dá) 10 米 。樹冠圓球形。樹干粗糙、灰白色。葉革質(zhì)，對(duì)生，橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，幼葉邊緣有鋸齒。花簇生， 3 一 5 朵生于葉腋，多著生于當(dāng)年春梢，二、三年生枝上亦有著生，花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，香氣極濃。桂花的品種很多，常見的有四種：金桂、銀桂、丹桂和四季桂。果實(shí)為紫黑色核果，俗稱桂子。

　　桂花原產(chǎn)我國(guó)西南和中部，現(xiàn)廣泛栽種于長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)，喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，耐高溫而不耐寒，為溫帶樹種。桂花葉茂而常綠，樹齡長(zhǎng)久，秋季開花，芳香四溢，是我國(guó)特產(chǎn)的觀賞花木和芳香樹。

　　湖北咸寧地區(qū)成片種植甚多，是桂花之鄉(xiāng)。成都、杭州、桂林亦是丹桂成林，蔚為壯觀。

　　桂樹木質(zhì)細(xì)密堅(jiān)韌，有多種用途。桂花氣味辛溫、無(wú)毒，入藥有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。采摘新鮮的桂花可制桂花糕、桂花糖和桂花酒等月季，別名長(zhǎng)春花、月月紅、四季薔薇等。屬薔薇科，常綠小灌木。植株直立，矮性叢生。枝干一般生有彎曲尖刺，枝千青綠色，基部為灰褐色，新枝多呈紫紅色。葉互生，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，托葉與葉柄合生，小葉 3 一 5 枚，卵圓形至披針形，邊緣有鋸齒，葉表暗綠色，葉背包淺，葉脈網(wǎng)狀。花單生或簇生成傘房花序，生于枝頂，花柄長(zhǎng)而有腺體，花托呈半球形或半圓形，萼片五裂，花瓣 20 一 30 片，花色有紅、紫。黃等色，花期 2 一 12 月。果實(shí)球形或壺形，初期青綠色后變紅黃色，冬初成熟，內(nèi)含栗色種子多粒。