清明節假期怎么放?清明節如何調休?下面和小編一起來看一下吧。
2017年清明節放假調休安排表
2017年4月2日至4日調休，共3天。
4月4日(星期二，農歷清明當日)為法定節假日
4月1號(星期六)、4月5日(星期三)照常上班。
清明節來歷傳說
相傳春秋時期，晉公子重耳為逃避迫害而流亡國外，流亡途中，在一處渺無人煙的地方，又累又餓，再也無力站起來。隨臣找了半天也找不到一點吃的，正在大家萬分焦急的，隨臣介子推走到僻靜處，從自己的大腿上割下了一塊肉，煮了一碗肉湯讓公子喝了，重耳漸漸恢復了精神，當重耳發現肉是介子推自己腿割下的時候，流下了眼淚。
十九年后，重耳作了國君，也就是歷史上的晉文公。即位后文公重重賞了當初伴隨他流亡的功臣，唯獨忘了介子推。很多人為介子推鳴不平，勸他面君討賞，然而介子推最鄙視那些爭功討賞的人。他打好行裝，同悄悄的到綿山隱居去了。
晉文公聽說后，羞愧莫及，親自帶人去請介子推 ，然而介子推已離家去了綿山。綿山山高路險，樹木茂密，找尋兩個人談何容易，有人獻計，從三面火燒綿山，逼出介子推。 大火燒遍綿山，卻沒見介子推的.身影，火熄后，人們才發現背著老母親的介子推已坐在一棵老柳樹下死了。晉文公見狀，慟哭。裝殮時，從樹洞里發現一血書，上寫道：“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明。為紀念介子推，晉文公下令將這一天定為寒食節。
第二年晉文公率眾臣登山祭奠，發現老柳樹死而復活。便賜老柳樹為”清明柳“，并曉諭天下，把寒食節的后一天定為清明節。
清明節食物
薺菜團
清明節上墳所帶的糕點中，必有家庭自制的薺菜團。早春三月，農村田埂邊薺菜甚盛，且此時的薺菜鮮嫩無比。薺菜，性涼，味甘，有明目降血壓的功能。農村姑娘多在此時手提竹籃、小刀，到田埂挑挖薺菜，或自己食用，或上街叫賣。薺菜團，便是用薺菜作餡、以播米粉為皮面傲成的粉團，由于薺菜有明目的功能，故又稱眼亮團，薺菜團多以薺菜拌肉糜為餡(咸味)，或以薺菜拌箱豬油作餡(甜味)，另用糯米粉加沸水搓揉成皮面，做成團子狀。
有兩種煮法：一是上籠蒸煮稱團子;二是下沸水鍋燒煮稱湯團(即元霄)。不論是蒸煮還是燒煮，不論甜味、咸味、其味均鮮美無比。既是清明節上墳的必備糕團，又是三月的時令美食。
薺菜糕
又稱眼亮糕。以孺米粉揉入薺菜做成糕，再加入生板豬油，上籠蒸熟，待糕冷卻，切成片，再油煎食之，其味確不一般。也是清明節上墳的糕點和三月的時令美食。
薺菜做糕、做團，或與其他菜肴相配入俱均需先作處理：薺菜買回后，先去掉黃葉，剪去根，洗凈，用缽或祥，現可用鋁鍋，加少許食鹽，將薺菜腌漬半天，然后，再擠去汁水，將腌漬過的薺菜切成細末待用。薺菜不僅可制糕團，更可入撰，如薺菜妙肉絲、薺菜炒年糕、薺菜蝦仁豆腐典、薺菜黃魚羹等，均鮮美無比，不僅是家庭餐桌的好菜，還是各地高檔價館的時令名菜。
醬豬肉
又稱醬汁肉。也是清明節上墳必備的吃食菜肴和三月時令佳肴。醬豬肉歷史悠久，形成商品生產至少巳有八百多年的歷史。早在南宋紹興二年，《東京夢華錄》一書中便有記載：“各脯待日午，又市熬嗓熟食，頭、蹄、肝、肺、四件、雜熬、蹄爪、士件、紅白熬肉等。”書中的紅白熬肉便是今天的醬豬肉。
醬豬肉色殷紅如櫻桃，味酥爛而肥播，令人賞心悅目又一飽口?！，F時各鹵菜店、熟肉店均有醬豬肉上柜售賣。其實，家庭自制醬豬肉也不復雜，且味也同樣極佳。
制作時，先將帶皮的五花肋條肉洗刮刷凈，切成4.5、5厘米左右的小方塊(每次制作以15……克為好)放入沸水內悼去血污，撈出洗凈，并將悼過肉的湯，去掉浮物待用。然后把掉過的肋條小方塊肉砌在鐵鍋內，倒入肉湯和紹興酒、食鹽、白搪、桂皮、大茵香、細蔥、生姜、紅曲米粉等佐料，用大火煮1小時左右，待鍋煮沸時，再加紅曲米粉，視肉皮是否紅色均勻為度，當鍋內湯汁發稠時，再加紹興酒和白搪。
此時，應用中火繼續再煮30、40分鐘，用筷子尖戳探一下，肉皮如已酥爛，即可起鍋。逐塊將肉取出，把醬豬肉放入洗凈的盤子內，鍋內殘留的肉湯要制成鹵汁，鹵汁很關鍵，鹵汁要色澤鮮艷，甜中帶咸，以甜為主，稠而細膩，制作時，調好的芡粉汁要緩緩倒下，邊倒邊攪，一般是左手倒芡粉汁，右手持勺不停地攪拌，這樣的鹵汁，質地是上乘的。
醬豬肉宜熱吃，如冷卻，可放在鍋內蒸幾分鐘，但不宜燕得過久，使肉油外溢。如大米飯拌上醬汁肉，紅白相映，其味極佳，令人食欲大振。
野火飯
舊時，人們掃罷墓，便在野外燒煮飯菜石用泥磚搭成灶狀，就地取野草或小樹枝作燃料，將帶上的小鐵鍋支在臨時灶上燒飯。菜肴多為上墳的供品，待米飯煮好，人們便席地而坐，在野外大嚼起來，被稱為野火飯，如今稱為野炊。
現時清明節上墳的人們也仍喜歡在野外就餐，享受春季的大好風光，領略郊外的鄉土風情，確實給人帶來精神上的享受與滿足。只是現時的野餐，已不用再燒煮了，主食一般都帶面包，蛋糕之類，除了上墳的吃食之外，還帶上啤酒、飲料、鹵菜等。到時，一張塑料布往野地里一攤，各種吃食放上，人們席地而坐，便可享受野餐的無窮趣味了。
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