引導(dǎo)語(yǔ)：從古至今的文人中好美食者為數(shù)也不少。明末張岱、清袁枚;今人陸文夫，汪曾祺先生不僅為文有大名，做菜也是一把好手，真是能者無(wú)所不能。下面是有關(guān)舌尖上的汪曾祺知識(shí)信息，歡迎大家閱讀學(xué)習(xí)。

　　有一個(gè)時(shí)期，汪每天做飯，他自己說(shuō)“近三個(gè)月來(lái)，我每天做一頓飯，手藝遂見(jiàn)長(zhǎng)進(jìn)。”他的那個(gè)著名的菜：塞餡回鍋油條，可以說(shuō)是汪曾祺自己發(fā)明的唯一的一道菜。1977年他在給朱德熙的信中說(shuō)，“我最近發(fā)明了一種吃食”，并詳細(xì)列出此菜的做法：買油條兩三根，劈開(kāi)，切成一寸多長(zhǎng)一段，于窟窿內(nèi)塞入拌了剁碎榨菜及蔥絲肉末，入油鍋炸焦，極有味。汪自己形容為“嚼之聲動(dòng)十里人”。十年后的1987年汪曾祺寫《家常酒菜》中，在寫了拌菠菜、拌蘿卜絲、干絲、扦瓜皮、炒苞谷、松花蛋拌豆腐、芝麻醬拌腰片、拌里脊片之后，正式將此菜列入，并說(shuō)“這道菜是本人首創(chuàng)，為任何菜譜所不載。很多菜都是饞人瞎琢磨出來(lái)的”。

　　汪曾祺先生去世后，他的作品被不斷地出版、編纂，他的趣聞?shì)W事為人們所津津樂(lè)道，他的逸文被研究者不斷發(fā)現(xiàn)?？梢哉f(shuō)，經(jīng)過(guò)這十多年來(lái)研究者、出版者和讀者不斷傳播、研究和閱讀，汪曾祺顯然已成為現(xiàn)當(dāng)代最重要的經(jīng)典性作家之一，他活在了讀者的心中、活在了人們的口中(舌尖上);另一層意思，汪曾祺一生“好”吃，他喜歡吃喜歡寫吃喜歡自己“搗鼓”吃，被人們譽(yù)為文壇“美食家”。《舌尖上的中國(guó)》熱播后，網(wǎng)上有人留言：要是汪曾祺在世就好了，請(qǐng)他為此片的總顧問(wèn)，那將再恰當(dāng)不過(guò);也有人直接稱他為“吃貨”——“吃貨”現(xiàn)在已不是一個(gè)貶義詞，許多人自稱自己為“吃貨”——只不過(guò)汪曾祺這一代為資深的“老吃貨”罷了。

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