有一對夫妻偷了巫婆的萵苣，受到了懲罰——他們剛出生的女兒被巫婆帶走，關在塔樓里。巫婆給女孩起了個名字叫萵苣姑娘。

　　從前有一個男人和一個女人，他倆一直想要個孩子，可總也得不到。最后，女人只好希望上帝能賜給她一個孩子。他們家的屋子后面有個小窗戶，從那里可以看到一個 美麗的花園，里面長滿了奇花異草。可是，花園的周圍有一道高墻，誰也不敢進去，因為那個花園屬于一個女巫。這個女巫的法力非常大，世界上人人都怕她。

　　一天，妻子站在窗口向花園望去，看到一塊菜地上長著非常漂亮的萵苣。這些萵苣綠油油、水靈靈的，立刻就勾起了她的食欲，非常想吃它們。這種欲望與日俱增， 而當知道自己無論如何也吃不到的時候，她變得非常憔悴，臉色蒼白，痛苦不堪。她丈夫嚇壞了，問她：“親愛的，你哪里不舒服呀?”

　　“啊，”她回答，“我要是吃不到我們家后面那個園子里的萵苣，我就會死掉的。”

　　丈夫因為非常愛她，便想：“與其說讓妻子去死，不如給她弄些萵苣來，管它會發生什么事情呢。”

　　黃昏時分，他翻過圍墻，溜進了女巫的花園，飛快地拔了一把萵苣，帶回來給她妻子吃。妻子立刻把萵苣做成色拉，狼吞虎咽地吃了下去。這萵苣的味道真是太好 了，第二天她想吃的萵苣居然比前一天多了兩倍。為了滿足妻子，丈夫只好決定再次翻進女巫的園子。于是，黃昏時分，他偷偷地溜進了園子，可他剛從墻上爬下 來，就嚇了一跳，因為他看到女巫就站在他的面前。

　　“你好大的膽子，”她怒氣沖沖地說，“竟敢溜進我的園子來，像個賊一樣偷我的萵苣!”

　　“唉，”他回答，“可憐可憐我，饒了我吧。我是沒辦法才這樣做的。我妻子從窗口看到了你園子中的萵苣，想吃得要命，吃不到就會死掉的。”

　　女巫聽了之后氣慢慢消了一些，對他說：“如果事情真像你說的這樣，我可以讓你隨便采多少萵苣，但我有一個條件：你必須把你妻子將要生的孩子交給我。我會讓她過得很好的，而且會像媽媽一樣對待她。”

　　丈夫由于害怕，只好答應女巫的一切條件。妻子剛剛生下孩子，女巫就來了，給孩子取了個名字叫“萵苣”，然后就把孩子帶走了。

　　“萵苣”慢慢長成了天底下最漂亮的女孩。孩子十二歲那年，女巫把她關進了一座高塔。這座高塔在森林里，既沒有樓梯也沒有門，只是在塔頂上有一個小小的窗戶。每當女巫想進去，她就站在塔下叫道： “萵苣，萵苣，把你的頭發垂下來。”

　　萵苣姑娘長著一頭金絲般濃密的長發。一聽到女巫的叫聲，她便松開她的發辮，把頂端繞在一個窗鉤上，然后放下來二十公尺。女巫便順著這長發爬上去。

　　一兩年過去了。有一天，王子騎馬路過森林，剛好經過這座塔。這時，他突然聽到美妙的歌聲，不由得停下來靜靜地聽著。唱歌的正是萵苣姑娘，她在寂寞中只好靠 唱歌來打發時光。王子想爬到塔頂上去見她，便四處找門，可怎么也沒有找到。他回到了宮中，那歌聲已經深深地打動了他，他每天都要騎馬去森林里聽。

　　一天，他站在一棵樹后，看到女巫來了，而且聽到她沖著塔頂叫道：“萵苣，萵苣，把你的頭發垂下來。”

　　萵苣姑娘立刻垂下她的發辮，女巫順著它爬了上去。王子想：“如果那就是讓人爬上去的梯子，我也可以試試我的運氣。”

　　第二天傍晚，他來到塔下叫道：“萵苣，萵苣，把你的頭發垂下來。”

　　頭發立刻垂了下來，王子便順著爬了上去。

　　萵苣姑娘看到爬上來的是一個男人時，真的大吃一驚，因為她還從來沒有看到過男人。但是王子和藹地跟她說話，說他的心如何如何被她的歌聲打動，一刻也得不到安寧，非要來見她。