《汲江煎茶》是作者蘇軾被貶儋州時所作，《汲江煎茶》通過描寫作者蘇軾在月夜江邊汲水煎茶的細節，表達蘇軾心中的寂寞之情。

　　汲江煎茶

　　蘇軾

　　活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。

　　大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。

　　茶雨已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。

　　枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。

　　汲江煎茶 - 作品注釋

　　①深清：指既深又清的江水。

　　②貯月：月映水中，一并舀入春瓶，因此說是“貯月”。

　　③分江：從江中取水，江水為之減了分量，所以說是“分江”。

　　④雪乳：一作“茶雨”、“茶乳”，指煮茶時湯面上的乳白色浮沫。翻：煮沸時滾動。腳：茶腳。

　　⑤松風：形容茶水倒出時的聲音。蘇軾《試院煎茶》：“颼颼欲作松風聲。”瀉：倒出。

　　⑥未易：不容易。禁：承受。這一句語意用唐代詩人盧仝《謝孟諫議寄新茶詩》：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。”

　　⑦更：打更。

　　汲江煎茶 - 作品鑒賞

　　這是東坡二千多首詩中歷來較為人稱道的名篇之一。較早在詩話中提及此詩的是南宋時的胡仔與楊萬里。胡的《苕溪漁隱叢話》卷十一云：“此詩甚奇，道盡烹茶之要。且茶水非活水則不能發其鮮馥。東坡深知此理矣。”可見胡嘆賞的是東坡對烹茶要訣準確而生動的摹寫。其后，清代的吳喬在他的《圍爐詩話》中干脆說：“子瞻煎茶詩‘活水還須活火烹’，可謂之茶經，非詩也。”似均未涉及詩的藝術詣趣。只有楊萬里的評價有較大的影響。他的《誠齋集》卷一一四稱：東坡煎茶詩“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。第二句七字而具五意：水清，一也;深處取清者，二也;石下之水非有泥土，三也;石乃釣石，非尋常之石，四也;東坡自汲，非遣卒奴，五也。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。