我很喜歡吃餃子，在北方，每到年三十晚上，每家每戶都會放鞭炮，包餃子，看春節晚會，這樣才代表過年的味道。小時候，我和表弟表妹十分喜歡過年，因為可以穿漂亮的新衣服，還有奶奶給的壓歲錢，對于我來說，就是可以吃到一盤美味的餃子。

　　在那個年代，不是每天都能吃餃子的，即使吃，也是肉少菜多，不過只要是餃子，不管什么餡，我都喜歡吃，記得長大后，連續一個星期都是餃子，我卻一點不會覺得膩，我媽有時候會開玩笑說，你干脆找個開餃子館的當媳婦算了，那樣就可以天天吃餃子，我那會有一瞬間真的這么想，現在回想起來，覺得自己太沒志向了。

　　在除夕的夜晚，當鐘聲在十二點鐘敲響，奶奶就會喊：“過年了，煮餃子嘍！”每當這時，我和表妹高興地拍起巴掌，尤其對于我來說，沒有什么比吃餃子更開心幸福的事了。當一盤盤熱騰騰的餃子擺上桌子，我顧不上吃其他東西，用筷子夾起餃子，一口氣吃六七個，在旁邊的表妹則笑著說：“哥，慢點吃，別燙著。”大人也跟著笑了起來，我想，我是多少年沒吃飯了。其實現在想想，吃餃子已經成為我心中一種不變的情結。

　　在北方的餃子館里，會有很多種餡，除了韭菜、茴香、大蔥這幾種比較大眾的餡味以外，還有香菜、茄子、西紅柿、柿子椒等味道，特別是西紅柿餡的，輕輕咬上一口，酸酸的，感覺十分清爽。

　　在我即將離開保定準備去往四川的前一晚，奶奶特意為我包了一頓餃子，也就是那天，我沒有如以往那樣吃很多，因為要跟生長了二十多年的家鄉告別，要和最愛的至親告別，心里有萬般的不舍，奶奶一邊夾著餃子，一邊和我說：“寧寧，在外出門，一定要小心，注意安全，好好照顧自己，別擔心奶奶。”說到這里，我看到奶奶的眼眶濕潤了。我強忍著眼淚：“奶奶，你放心，我會好好的，你別惦記我，我會經常回來看您的。”當飛機起飛的那一刻，我看著窗外的天空，我知道，從那一刻開始，一切都是重新開始，面對我的也將是嶄新的旅程。

　　許多年過去，我依然喜歡吃餃子，只是沒有像從前那樣癡迷，但依然懷念奶奶包的餃子，懷念年少時最天真快樂的那段時光，我知道，那是一份不變的情結，無論經過多少時間，無論歲月怎么變遷，都是心中永遠的溫暖，那是家的方向，指引我通往幸福的彼岸，不改初衷。