一年又一年春去春來(lái)，花開(kāi)花落，落花有淚、流水無(wú)情，片片花瓣暗香遺留，甜蜜的回憶。
春節(jié)里的懷念
時(shí)光荏苒、日月如梭，疾馳的年輪仿佛瞬間一躍，不知覺(jué)中人生三十九載、下一個(gè)春天我整整四十歲了!眼前2015春節(jié)的腳步越來(lái)越臨近，每年春節(jié)總會(huì)想起兒時(shí)的爺爺奶奶，在心里像云霧般的繚繞。思念挾雜著淡淡的悠傷，忘不了爺爺奶奶在世時(shí)，一家人過(guò)春節(jié)的其樂(lè)融融……
在鄉(xiāng)下，家家戶戶趕在冬至腌臘魚(yú)臘肉等準(zhǔn)備年貨，喜氣洋洋的年味早早的彌漫了整個(gè)鄉(xiāng)村。用大人們的話說(shuō)一年辛苦到頭了，似乎沒(méi)有比過(guò)年更期待的事情，盼漂泊在外的游子歸家、一家團(tuán)圓，合家歡度春節(jié)。熱誠(chéng)的親情繾綣在迎春的氣流中，這是每一個(gè)人，每一個(gè)家庭的心愿!
春節(jié)充滿無(wú)比燦爛的光景鐫刻在人們的心上，是人生中一個(gè)唯美、團(tuán)聚、歡樂(lè)、思親、念故、情感的代名詞。蘊(yùn)涵太多深邃的寓意，家的溫馨，親人的牽掛，幸福的祈望，美好的祝福……
當(dāng)吃年飯的鞭炮，——噼啪啪啪的響起，坐在餐桌上的我默思著爺爺奶奶，腦海里閃現(xiàn)兒時(shí)一家人吃年飯的情景，今已變成珍貴的流年。在這家庭溫馨、新年玉錦的時(shí)節(jié)，曾經(jīng)曖曖的祖孫深情潛潤(rùn)心田，定格在新春的懷念中!
那親情濃郁的朝夕相伴，愛(ài)家顧后的真摯無(wú)私，甚至老態(tài)龍鐘仍然為家庭操勞不倦，即使能獻(xiàn)出一點(diǎn)余力也竭盡身心。我無(wú)法用文字來(lái)表達(dá)出心里的感情與懷念，這段往事是我人生中經(jīng)久不衰的歌謠……
那時(shí)一家人笑逐顏開(kāi)圍坐在八仙桌前吃年飯，擺滿了一盤(pán)盤(pán)的美味佳肴，這是豐盛純正的一桌農(nóng)家菜。大人們疼惜的叫我多吃菜，吃不完的飯不能倒掉要存起來(lái)，吃完了坐在桌前待一家人一起下桌散席，母親會(huì)拿出兩無(wú)錢(qián)塞在我衣兜里，這便是我記憶中的壓歲錢(qián)。那時(shí)還是孩子的我不懂這些習(xí)俗講究，這淳厚的鄉(xiāng)村民俗風(fēng)情、赤誠(chéng)的愛(ài)子之心，動(dòng)感的搖曳時(shí)光中閃爍!
平日很少喝酒的爺爺，吃年飯前、把散裝的白酒倒一個(gè)在小玻璃瓶里，放在開(kāi)水中湯熱，一口一口的慢慢抿起來(lái)，仿佛品味著家庭美滿幸福的醇香!印象中最辛勤的是奶奶，過(guò)年也難得清閑下來(lái)，一日三餐都是她在灶臺(tái)上操持。家里有親朋好友來(lái)拜年，客人一來(lái)要把家里燉的湯，端上桌熱情款待，這是我們家鄉(xiāng)招待客人的新年禮儀，這些都是奶奶在忙乎著。
那時(shí)家里還沒(méi)有電視，除夕晚上到鄰居家里去看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，一臺(tái)最老式的黑白電視機(jī)，坐滿了鄰里鄉(xiāng)親，嘴里嗑著瓜子，有說(shuō)有笑，臉上浸潤(rùn)在過(guò)年的喜悅之中。夜色中所有的房屋燈火通明，一晚照到天亮，一陣陣歡聲笑語(yǔ)湊響在除夕夜，勾勒出鄉(xiāng)村最璀璨歡樂(lè)的夜景。
八十年代初期的鄉(xiāng)村，我最早的印象中，煙花炮、乃至當(dāng)今盛行的國(guó)粹娛樂(lè)經(jīng)典麻將，在鄉(xiāng)下很少見(jiàn)，大人小孩主要是靠撲克牌娛樂(lè)。
時(shí)光轉(zhuǎn)瞬即逝，想起我和弟弟妹妹，孩提時(shí)一起成長(zhǎng)，被爺爺奶奶呵護(hù)疼愛(ài)的童年。那深沉的慈愛(ài)從舊歲中暗涌而來(lái)，在歲月的幽靈夢(mèng)影中、天國(guó)里的爺爺奶奶依如往昔護(hù)愛(ài)著我們!
如今我們兄妹都已成家做父母了，離開(kāi)了生養(yǎng)我們的故鄉(xiāng)，關(guān)懷愛(ài)撫我們長(zhǎng)大的老屋，分別在不同的異鄉(xiāng)扎根安家，可春節(jié)再也沒(méi)有過(guò)兒時(shí)的團(tuán)聚，卻是陳年舊歲曖心入骨的`回憶。
美好難忘的事情總是彈指一揮間，今天一回眸三十多年了，真讓人感覺(jué)光陰似箭，人生如癡如夢(mèng)!當(dāng)歲月勾起溫情感念的回憶，不由而然會(huì)觸景生情，心里、眼里、夢(mèng)里，皆滿了曾經(jīng)兒時(shí)的朝朝暮暮。
按故鄉(xiāng)的風(fēng)情習(xí)俗，大年初一早上起床的第一件事情給祖宗，離世的先輩上墳，在陰陽(yáng)兩個(gè)世界一起過(guò)春節(jié)。一捆冥錢(qián)，兩根蠟燭，三根香，一卷鞭炮，在這最傳統(tǒng)的祭典緬懷中凝思，曾一家親依依相伴……
爺爺奶奶離世后，這一天我一直未到他們的墳前祭奠，此時(shí)我除了慚愧還是慚愧，又是多么的想回到故鄉(xiāng)，走到他們的墳前，以此洗禮哀思，以最近的距離夢(mèng)回兒時(shí)。
在墳頭喊一聲爺爺奶奶，雙膝三磕頭、雙手對(duì)墳朝天三作儀!春節(jié)，我來(lái)到了他們的旁邊，曾經(jīng)——曾經(jīng)——默默回想那慈祥的音容笑貌!
記得兒時(shí)有一年春節(jié)，爺爺帶著我去給未見(jiàn)過(guò)的姥姥上墳，歲月的變遷墳早已不在了，但我清晰的記得那個(gè)地方。這蒼涼傷殘的時(shí)空在世間流轉(zhuǎn)，如今我要給爺爺奶奶上墳盡孝，假如時(shí)光讓我選擇留在兒時(shí)，我寧可永遠(yuǎn)不長(zhǎng)大，也不愿有今日!
兒時(shí)的年味是甜美的回憶，卻又銘刻著對(duì)世故親人的懷念。長(zhǎng)大后歷經(jīng)一個(gè)又一個(gè)春節(jié)，已漸行漸遠(yuǎn)，然記憶中的春節(jié)如陳年的美酒，越釀越醇、歷久濃香。心潮蕩漾著那段悠悠歲月的情，猶如一曲清婉凄美的笙簫，低吟淺唱在美麗的春天里，此時(shí)百感交集!
時(shí)光向前飛奔不停，但兒時(shí)的春節(jié)在更新的年輪中回轉(zhuǎn)不棄，辭舊不忘祖，不忘親，不忘恩情。歲月無(wú)法從我心間帶走爺爺奶奶，在故鄉(xiāng)、在兒時(shí)、在老屋，曾共度春節(jié)的溫馨愜意，一幅流年的印跡在溫曖中情思……
新年，在舌尖上走過(guò)
“天寒冰凍時(shí)暮，窮親戚朋友到門(mén)，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”這是汪曾祺老先生所懷念的故鄉(xiāng)的食物。現(xiàn)如今，每到過(guò)年，我們常會(huì)泛起鄉(xiāng)愁，卻又不知它為何物，我想，鄉(xiāng)愁就是那熟悉的故鄉(xiāng)味道，而這味道，就是父親，母親做的那頓飯的味道。
偶然看到《舌尖上的新年》的宣傳片，深有感觸。它仿佛有種推動(dòng)人的魔力，讓我特別想回到家中，回到廚房，回到奶奶揉面，做菜，煮湯的時(shí)光。讓人覺(jué)著，哪怕吃一口家里的一口青菜，一塊臘肉，都很好。它與其他傳統(tǒng)的電影不同，它不再是以現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴，以記者實(shí)地走訪尋覓各地美食為主線，而是以一種全新的方式來(lái)闡釋美食的魅力。以連續(xù)紀(jì)錄片的形式，圍繞不同的專題，選取中國(guó)境內(nèi)截然不同的地理環(huán)境中具有代表性的個(gè)人，展示了不同的飲食習(xí)慣與生活方式。于我而言，在靜靜觀看它的過(guò)程，像是參與這整個(gè)過(guò)程，就在自己家一樣，在親人身邊，看著他們制作美食的整個(gè)過(guò)程，近距離地感受著制作過(guò)程中獨(dú)特的藝術(shù)。
《舌尖上的新年》將中國(guó)山水墨畫(huà)與延時(shí)攝影藝術(shù)相結(jié)合，將詩(shī)意古樸的解說(shuō)詞與磁性
細(xì)膩的旁白相結(jié)合;將飽和的色彩與真實(shí)的畫(huà)面相結(jié)合。再輔以青年作家阿鯤譜曲創(chuàng)作的原創(chuàng)作品作為背景音樂(lè)，使畫(huà)面極富質(zhì)感，呈現(xiàn)出一種古典美。不僅景美，食物也因此而頗具立體感和美感，深深刺激著我的味蕾和神經(jīng)。無(wú)論是重慶的臘肉、平樂(lè)的松皮扣、浙江的河豚魚(yú)鲞，還是臺(tái)灣的紅蟳米糕、魯中的糖瓜、蘇州的七件子、抑或是廣西的釀菜、香港的盆菜、廣東的脆皮燒鵝……都讓人那么垂涎欲滴。天下至味，大都需要經(jīng)過(guò)一個(gè)精細(xì)制作，均勻調(diào)和的過(guò)程。
從溫嶺石塘，到黃土高原，福建閩南，到香港元朗……全國(guó)幾十個(gè)地方，幾十種多種美食，喚起了不同地方的人們對(duì)家鄉(xiāng)美食的回憶。當(dāng)然也喚醒了我的對(duì)故鄉(xiāng)的回憶。家鄉(xiāng)每逢過(guò)年，若少了一道美味，那便是我過(guò)年時(shí)的一道缺憾。那就是爺爺包的“杵豆腐”，它是爺爺?shù)?ldquo;專利”。它個(gè)頭挺大，但每次我總能吃下好幾個(gè)。在磨得很細(xì)的糯米粉里，加入適量的紅曲粉，紅曲提又增香，白糯米頓時(shí)變得通紅鮮艷，取來(lái)自家熏制的臘肉，切成方形小粒，加入糯米粉中，再摻入水，反反復(fù)復(fù)揉捏，充分混合之后，取來(lái)三角形的豆腐皮，炸好的豆腐皮外表金黃香軟，將其中一側(cè)掰開(kāi)，將糯米團(tuán)塞滿整塊豆皮，最后好像一個(gè)個(gè)元寶，然后放入鍋中蒸熟，火候掌握很重要，影響著它的口感及軟硬。最后一道工序是炒糖油，將鍋燒熱，倒油，再糖，摻入黑芝麻，炒香。再將“元寶”倒入鍋中來(lái)回翻炒，裹滿糖油。最后，擺放在白瓷碗中，灑上葡萄干?？偸窃谏贤晗悖┩昶兴_之后，才能下筷吃團(tuán)圓飯。那時(shí)，天漸昏，香火味濃，在新年的氣氛里，吃著“元寶”，有種說(shuō)不出的味道，那種味道，只有過(guò)年才有，只有吃飯那時(shí)才存在。
在制作食物的過(guò)程中，不僅有鄉(xiāng)愁，也有道。“春有百花秋有月，夏有鳴蟬冬有雪”，不同的物候往往衍生出不同的生物，而人們和廚師所遵守的“斧斤以時(shí)入山林”無(wú)不體現(xiàn)了人與自然的和諧，“順天時(shí)，盡人意”的道家思想。三四月份桃花盛開(kāi)時(shí)節(jié)，鱖魚(yú)最肥，魚(yú)質(zhì)最美，人們往往在這時(shí)捕魚(yú)入菜;酷夏降溫的夜晚，是野生螺獅活動(dòng)的時(shí)刻，人們往往選在這時(shí)去山中小澗打撈;而冬季，則是各種蔬菜出現(xiàn)的好時(shí)節(jié)，火鍋，清炒變著法兒出現(xiàn)……自古以來(lái)，人們對(duì)待自然，往往很有節(jié)制，秉持著“數(shù)罟不入洿池”的理念，日出而作，日落而息，完美詮釋著“天人合一”的道家思想，正所謂“投之以桃，報(bào)之以李”，在尊重自然的同時(shí)，自然也必會(huì)尊重你。食物無(wú)非是天地對(duì)人類的無(wú)私給予，因?yàn)槿祟悓?duì)美食的共同熱愛(ài)，必須要依靠自然，但又必須慢慢學(xué)會(huì)感恩自然。
食物之美，在于烹調(diào)的過(guò)程，食物也不乏靈動(dòng)美，而制作食物的過(guò)程本就是一件見(jiàn)證奇跡，感悟生活的過(guò)程。道家有言：“道生一，一生二，二生三，三生萬(wàn)物。”川，粵，湘，徽等不同菜系，味道雖存在差別，除了調(diào)味技術(shù)和工藝的不同，其實(shí)本質(zhì)都一樣。爺爺曾經(jīng)跟我說(shuō)過(guò)：“炒菜啊，無(wú)論燜、煮，蒸，炒，炸，主要在于掌握火候。掌控好了，色香味俱全。若掌控不當(dāng)，就白白浪費(fèi)一盆菜”。不僅僅是做菜，為國(guó)為政者，抑是如此。
普通人家日子過(guò)得再寡淡，卻也會(huì)因?yàn)橐活D家常便飯而變得溫暖，富足，而且有滋有味。這不僅僅是一種食物，更是被保存在歲月之中的生活和記憶，永遠(yuǎn)也無(wú)法忘懷!食物縈繞心間的味道，無(wú)非就是家人之間愛(ài)的味道。人們對(duì)于滋味的留戀和對(duì)世道人心有著的某種特殊感觸，是食物教會(huì)的。
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